새콤달콤 맛있는 귤로 요거트 무스케이크를 만들었어요~
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새콤달콤 맛있는 귤로 요거트 무스케이크를 만들었어요~
귤을 반으로 자르고 얇게 슬라이스해서 옆면에 둘러 주고 안에도 귤을 갈아 탱글탱글 젤리를 만들어 넣어 상큼함이 느껴지네요~^^
안에 넣은 젤리는 귤 과육이 그대로 씹혀 식감도 있고 귤 맛도 가득해서 좋더라구요~
요거트 무스와도 잘 어울려 정말 상큼하고 맛있었어요~*^^*
옆면에 귤을 둘러서 윗면에는 특별한 장식을 하지 않고 깔끔하게 마무리했는데 깨끗하고 정갈한 느낌이 괜찮은 것 같아요~
오렌지나 자몽을 이용해 만들어도 맛있을 것 같아요~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료

귤 5개

귤 220g
설탕 15g

끓인 귤 150g
판젤라틴 4g

플레인 요거트 90g
설탕 45g
바닐라익스트랙 2g
판젤라틴 3g
50% 정도 휘핑한 생크림 180g

끓인 귤 50g
설탕 10g
판젤라틴 2g
생크림 60g

스펀지 케이크 시트 1장

▶레시피
1. 귤의 껍질을 제거하고 반으로 자른 뒤 가운데 부분을 얇게 슬라이스하고 남은 부분 220g을 믹서기에 갈아준다.
2. 갈은 귤과 설탕을 냄비에 넣고 살짝 끓인 뒤 불에서 내린다.
3. 끓인 귤 150g에 찬물에 10분이상 불린 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 12cm 몰드에 넣고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.
4. 플레인 요거트, 설탕, 바닐라 익스트랙을 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 휘핑한 생크림을 넣고 섞어 요거트 무스를 만든다.
5. 15cm 몰드에 스펀지 케이크 시트를 깔고 슬라이스 해둔 귤을 옆면에 붙이고 요거트 무스를 조금 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
6. 굳은 무스 위에 굳인 귤 젤리를 가운데에 맞춰 올리고 남은 무스를 모두 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
7. 끓인 귤 50g에 설탕을 넣고 섞은 뒤 녹인 젤라틴을 넣고 섞고 생크림을 넣고 섞는다.
8. (7)을 굳은 무스 위에 붓고 평평히 해 냉장실에서 2시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

5 Tangerines

220g Tangerine
15g Sugar

150g Boiled tangerine
4g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)

90g Plain Yogurt
45g Sugar
2g Vanilla extract
3g Gelatin sheet (or Powdered gelatin) 
180g Whipped cream (whipped 50%)

50g Boiled tangerine
10g Sugar
2g Gelatin sheet (or Powdered gelatin)
60g Whipping cream 

1 Sponge cake sheet

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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