안녕하세요~~^^
분 베이크입니다.

정말 맛있는 초코 파운드 케이크가 궁금하시다면
영상 끝까지 봐 주세요~~^^

오늘은 초콜릿을 넣어
진한 초코맛과 향을 느낄 수 있는
초코 파운드케이크를 만들어보겠습니다.

커피와도 우유와도 너무 잘 어울려서
어른 아이 같이 모여 먹을 수 있는 케이크죠~~


■파운드케이크란~~?
파운드 케이크는 처음 영국에서 만들기 시작했어요~~
케이크를 이루는 가장 큰 구성요소인...
밀가루, 달걀, 버터, 설탕 이 네 가지 조합을 각각 1파운드 (453g)씩
동량으로 넣고 만들어 먹었다고 해서 파운드 케이크가 된 거죠~~

그러니까..
만드는 방식의 차이가 아닌 레시피의 양 때문에 붙여진 이름입니다.
그래서..
만드는 방법이 다양하답니다.

하지만, 요즘은 맛과 건강 때문에 예전처럼 모두 동량으로 넣진 않죠~~
버터를 줄이고..우유,생크림,요거트,사우어크림,,등을 추가하여 만들기도 하고,,

설탕을 줄이고 꿀을 넣어 더 촉촉하게 만들기도 하지요~~?^^

♥마스코바도설탕이란~~?
흑당..이라고도 불리며,
필리핀 전통적인 설탕 제조방법으로 만드는 원당예요.
당밀분리나, 정제를 하지 않은 상태이기 때문에 미네랄과 영양 성분이 풍부하답니다.
일반 백설탕에 비해 은은한 단맛과 특유의 향을 포함하고 있어요.
마스코바도 상태에 따라서..
입자가 큰 아이들이 있어요~~
큰 덩어리 때문에 반죽이 점박이가 생길 수 있으니..
체에 한 번 걸러서 사용하길 바래요~~


♥사전준비♥
* 모든 재료를 미리 실온에 꺼내 놓아 준비합니다.
* 팬을 영상처럼 준비해 주세요.
*모든 가루류를 섞어 체쳐 준비합니다.
*달걀을 풀어서 준비해 주세요.
* 초콜릿과 우유를 섞어 준비합니다.


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
초코 파운드 케이크....

시작해볼까요~~


*재료/ ingredients
( 15.5cm* 7.5cm * 6.5cm -- 기본 오란다 틀 (大 )

무염버터 130g
설탕 80g
마스코바도 설탕 30g
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 2ml
달걀 2개 (약 110g )

다크 초콜릿 90g
우유 80g

박력분 110g
코코아가루 15g
베이킹 파우더 2g

**초코 글라사주

다크 초콜릿 커버춰 100g
코팅용 초콜릿 50g
포도씨유 20g

* 시럽
설탕 17 g
물 25g
럼 10g
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주시고..
럼을 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요.

1. 실온의 버터와 설탕, 마스코바도를 넣고 휘핑해 주세요.
2. 바닐라익스트랙을 넣어 줍니다.
3. 달걀을 7~8번에 나워 휘핑합니다.
4. 체 친 가루 1/2을 넣고 섞어 주세요.
5. 초콜릿 혼합물을 넣고 매끈하게 섞어 주세요.
-- 이때, 혼합물의 온도는 45도 정도로 따듯하게 준비해 주세요.
-- 절대 차갑게 혼합하지 않도록 합니다~~!!
6. 나머지 가루도 넣고 섞어 줍니다.
7. 짤주머니에 담아 팬닝합니다.
8. 165도 오븐에서 40~42분 정도 구워 주세요.
## 주의##
-- 초콜릿이 들어가는 레시피는
꼬치 테스트 후에 안 묻어날때까지 구워서 오븐에서 빼내면..
수분감 제로~~!인 파운드가 됩니다.
꼬치 테스트시..질척하지 않고..
윗면이 터지고 탄력이 있다면 오븐에서 과감하게 빼 주세요~~

9.오븐에서 나오자마자 시럽을 발라 줍니다.
10. 한 김 식은 후에 랩핑해서 하룻밤 재워 주시고.
11. 글레이징 한 후에 냉장이나 서늘한 곳에서 굳혀 주세요.
## 주의##
( 글레이징 온도는 .. 상황에 따라 유동적으로 해 주세요.
* 케이크를 냉장고에서 바로 꺼낸 경우는 글레이즈 사용온도를 35도 ..정도로..
* 실온에서 찬기를 뺀 상황이라면.. 글레이즈 온도를 31~32 도 정도로 ..
해 주세요..)

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

구독~!눌러주시고. 알람~도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다.
여러분의 구독~! 과 좋아요~♥는 제게 큰 힘이 됩니다...

어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--

Track : Hemio -
Music by Hemio

Follow Artist : https://www.youtube.com/user/FVGozak
시청해주셔서 감사합니다~~

● 자막을 없애시려면..화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭,
자막 선택, 자막 사용중지...해 주세요.

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/

■ 분 베이크 네이버 TV 바로가기---
https://tv.naver.com/boonebake01

♥ 분 베이크 블로그 바로가기 ---
https://m.blog.naver.com/yuhyu....n08?suggestAddBuddy=