パパは料理人をご視聴頂き有難うございます。
漁港から直接仕入れをした金目鯛をお刺身とアラの煮付けにしてみました！

【煮付け割合】
お水　180cc
お酒　36cc
みりん36cc
醤油　36cc
砂糖　18g

【オリジナルつま】
長ネギ　半分
茗荷　　2個
貝割れ　半パック
※長ネギと茗荷は出来るだけ薄く小口切りにします。
　貝割れは2cmくらいの長さに切ります。

【今回使用した調理道具】
（ウロコ取り）
遠藤商事 業務用 本職用鱗取り 天然木・鉄 日本製 BUL4301
http://urx.space/V1Bf
（血合い骨抜き）
【業務用】 ステンレス製 骨抜き 東型 120mm 【日本製】 C-5257
https://cutt.ly/VySltd9

【プロが教える家庭料理　Papa`s cookingからご挨拶】
Papa`s cookingを　ご視聴いただき有難うございます。
チャンネルへの料理リクエスト希望はコメント欄にお願い致します。
少しでも皆様が喜んでいただける料理をこれからも投稿いたしますので
宜しくお願い致します。

【配信日】
基本週3回（月曜日　水曜日　金曜日）配信時間（朝8時30分前後を予定）
※都合上アップが少し遅くなる事や、配信日　配信時間の変更もしくは配信が出来ない事があります（ご理解いただけると幸いです）

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（自己紹介）
現在は都内の有名レストランのメニューや新しい料理の開発などを監修し新店舗のコンセプトプランなど料理人兼クリエイターとしての仕事をしております。
海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
休みの日は家族の為に、料理を作っております。

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★【大阪串揚げ 2度つけ禁止！ソースが命】家でも簡単、串揚げとソースの作り方！
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