투명한 젤리 안에 청포도가 가득 들어 있는 청포도 치즈케이크를 만들었어요~
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투명한 젤리 안에 청포도가 가득 들어 있는 청포도 치즈케이크를 만들었어요~
12cm 틀에 청포도가 들어 있는 치즈케이크를 굳히고 15cm 틀에 넣어 겉면을 투명하게 젤리로 굳혀봤는데 독특한 느낌이 들어 재미있는 것 같아요~
실제로는 젤리 속의 청포도가 더 선명하고 젤리의 투명한 느낌도 잘 나타나는데 사진과 영상에서는 조금 아쉽게 보여지더라구요~
크러스트 위에 치즈케이크를 얇게 굳혀야 겉의 젤리를 굳힐 때 과자에 스며 새나오지 않는 답니다~
동글동글 싱그러운 청포도가 동동 떠올라있는 모습이 귀엽고 상큼한 느낌을 주네요~^^
청포도가 상큼해서 치즈케이크와 잘 어울려 맛도 정말 좋답니다~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm

▶재료

크림치즈 250g
설탕 65g
플레인요거트 50g
바닐라익스트랙 4g
레몬즙 5g
젤라틴 5g
50% 정도 휘핑한 생크림 150g
청포도

부순 다이제쿠키 85g
녹인 무염버터 40g

물 250g
설탕 40g
레몬즙 8g
젤라틴 12g

▶레시피
1. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕을 넣고 섞고 플레인요거트, 바닐라익스트랙, 레몬즙을 넣고 섞는다.
2. 찬물에 10분 정도 불리고 물기를 제거하고 전자레인지에 10초 정도 돌려 완전히 녹인 판젤라틴을 넣고 섞은 뒤 50% 정도 묽게 휘핑한 생크림을 넣고 섞는다.
3. 12cm 틀에 슬라이스한 포도를 안쪽 벽면에 붙이고 치즈케이크 반죽을 넣고 옆면을 채운 뒤 자르지 않은 포도를 올리고 반죽으로 덮어 평평한 뒤 냉동실에서 1시간 정도 굳힌다.
4. 부순 다이제쿠키와 녹인 무염버터를 섞은 뒤 15cm 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에서 10분 정도 굳힌다.
5. 15cm 틀에 치즈케이크 반죽을 조금 붓고 평평히 한 뒤 냉장실에서 30분 정도 굳힌다.
6. 12cm 틀에 굳힌 것을 틀에서 꺼내 15cm 틀 가운데 올리고 냉장실에 넣어 둔다.
7. 물에 설탕, 레몬즙을 넣고 섞고 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 붓고 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.
8. 남은 치즈케이크 반죽을 틀에 평평하게 채우고 냉장실에서 3시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

250g Cream cheese
65g Sugar
50g Plain yogurt
4g Vanilla extract
5g Lemon juice
5g Gelatin 
150g Whipped heavy cream (whipped up 50%)
Green grape

85g Crushed digestive cookies
40g Melted unsalted butter

250g Water
40g Sugar
8g Lemon juice
12g Gelatin

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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#청포도케이크 #치즈케이크 #노오븐케이크