วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้นแบบโบราณ เครื่องแน่นๆ เทคนิคต้มเครื่องในให้อร่อย ไม่คาว น้ำพะโล้สีสวย หอมกลมกล่อม วิธีต้มเส้นก๋วยจั๊บให้ไม่จับเป็นก้อน วิธีทำหมูกรอบให้กรอบทนนาน แช่น้ำก็ยังกรอบ ไม่ต้องต้ม ไม่ต้องตากแดด เสร็จใน 1 ชั่วโมง ต้มไข่ยางมะตูม เจียวกระเทียมให้เหลืองสวยกรอบนาน ทำตามคลิปนี้ เปิดร้านข้ายได้แน่นอนครับ
╔═══════════╗
วิธีล้างไส้หมู : https://youtu.be/F30wkho9Vfg
วิธีทำหมูกรอบสูตร2 : https://youtu.be/96cSwQOenX8
วิธีเจียวกระเทียม : https://youtu.be/TT-j3O2ZDJI
╚═══════════╝
ส่วนผสม
- เส้นก๋วยจั๊บ 500 กรัม
- หมูสามชั้น
- ตับหมู
- หัวใจหมู
- เลือดหมู(ก้อน)
- ปอดหมู
- ไส้หมู
- เต้าหู้ทอด
- ไข่ไก่
- โป้ยกั๊ก 10 กรัม
- อบเชย 30 กรัม
- ผงพะโล้ 2 ช้อนโต๊ะ
- ชวงเจีย(พริกหอม) 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 10 กรัม
- กระเทียม 80 กรัม
- รากผักชี 40 กรัม
- ผักชี
- น้ำตาลปี๊บ 100 กรัม
- เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (ตอนปรุงรส)
- ซีอิ้วดำหวาน 5 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำ 3,500 กรัม
-----------------------------------------------------
ingredient/recipe - Chinese roll noodle soup with crispy pork
- 500 g. rice roll noodles
- pork Belly
- pork liver
- pork heart
- blood jelly
- pork lung
- pork intestines
- fried tofu
- eggs
- 10 g. anise
- 30 g. cinnamon
- 2 tbsp. buckwheat powder
- 1 tbsp. sichuan pepper
- 10 g. pepper
- 80 g. garlic
- 40 g. coriander root
- coriander
- 100 g. palm sugar
- 1 tbsp. salt
- 5 tbsp. sweet black soy sauce
- 6 tbsp. light soy sauce
- 3,500 g. water
-----------------------------------------------------
สูตรและเมนูอื่นของผม
https://www.youtube.com/channe....l/UC4ffck2VmDdcinC4M
-----------------------------------------------------
เชิญพูดคุย เสนอแนะร่วมกับเราได้ที่ https://www.facebook.com/กินได....้อร่อยด้วย-167851307
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ก๋วยจั๊บน้ำข้นโบราณ
#วิธีทำก๋วยจั๊บน้ำข้น
#วิธีทำหมูกรอบ