*** 예상되는 질문들 하단에 TIP 으로 적어두었으니 참고하세요.


튀기지 않고 구워서 담백한 바베큐 치킨 만들어봤어요.
닭다리살은 오븐에 구우면 기름이 쏙 빠져서 참 맛있는데요,
닭가슴살과 다르게 염지 작업이 참 중요해요.
염지만 잘해주면 닭냄새 없이 사먹는것 처럼 정말 맛있답니다.
소스 없이 구워만 먹어도 담백하고 맛있지만,
바베큐 소스까지 발라주면 더 맛있어요.^^
맛있는 치킨에 치즈와 옥수수까지 더하면 외식이 필요 없네요.

먹기 전날 염지해 놓고 다음날 구워 드시면 딱 좋구요,
캠핑 좋아하시면, 숯불에 구워 먹어도 아주 맛있을것 같아요..


*** 계량은 저울(g), 밥스푼(tbsp), 티스푼(tsp) 계량입니다.
*** 스푼 계량은 볼록(X) 납작(O)

[4인분]
✤ 치킨염지
- 닭다리살 1kg(닭다리 11덩이)
- 설탕 10g(1스푼)
- 카레가루 10g(1스푼)
- 다진마늘 20g(1스푼) 또는 마늘가루
- 소금 6g(0.6스푼)
- 생강가루 2g(1티스푼)
- 후추가루 2g(1티스푼)
- 오레가노 1g(1티스푼) 생략가능
- 우유 350ml

✤ 바베큐 소스
- 고추가루 7g(1.5스푼)
- 진간장 7g(1스푼)
- 맛술 7g(1스푼)
- 꿀 22g(2스푼)
- 설탕 5g(0.5스푼)
- 케첩 12g(1스푼)
- 생강가루 0.2티스푼
- 후추가루 1g(1티스푼) 불끄고 마지막에
- 마늘물 20g(5스푼)

✤ 마늘물
- 다진마늘 20g(1스푼) 또는 마늘가루
- 물 30g(5스푼)

✤ 토핑
- 모짜렐라 치즈 210g
- 옥수수 통조림 80g(5스푼)

✤ TIP
- 에어프라이어나 후라이팬에 구우셔도 돼요.
- 영상에서의 치킨은 2/5 정도 구운양이예요.
- 닭다리살은 "하림 닭다리살 정육" 사용했어요.
- 카레가루는 "오뚜기 약간 매운맛" 사용했어요.
- 소스가 매운편은 아니니, 맵게 드시려면 청양고추나 핫소스 등을 첨가하세요.
- 닭을 구우면 반으로 줄어드니 너무 작게 자를 필요 없어요.
- 염지할 때 오레가노를 넣어주면 사먹는것 처럼 고급진 맛이 나요.
- 염지 하기전 생닭을 씻었다면 물기를 꼭 제거해주세요.
- 이 염지법은 튀긴치킨을 만들때도 그대로 적용하시면 돼요.
- 우유의 양은 소금간에 맞춘양이니 임의로 줄이지 마세요.
- 카레가루를 생략하는 경우 소금을 3g(0.3스푼) 더 추가하세요




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