멜론 커스터드 크림을 채운 에클레어를 만들었어요!
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멜론 커스터드 크림을 채운 에클레어를 만들었어요!
요즘엔 멜론도 여러 가지 종류가 나와서 색이 다른 2가지 멜론을 장식으로 사용했어요~
에클레어를 작게 구웠더니 귀엽네요~^^
멜론의 색감 때문에 여름에 잘 어울리는 시원해 보이는 에클레어 인 것 같아요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶약 10개 분량

▶재료
- 멜론 커스터드 크림
달걀 노른자 2개
설탕 30g
옥수수 전분 12g
뜨거운 우유 100g
바닐라 익스트랙 2g
멜론즙 100g

- 슈 페이스트리
버터 25g
물 30g
우유 30g
설탕 3g
소금 1/8ts
박력분 38g
달걀 1개

- 장식
멜론 & 레드 멜론
휘핑한 생크림
애플민트

▶레시피
1. 볼에 달걀 노른자를 넣고 풀어 준 뒤 설탕과 옥수수 전분을 넣고 섞는다.
2. 뜨거운 우유와 바닐라 익스트랙을 조금씩 흘려 넣고 섞은 뒤 멜론즙을 넣고 섞고 냄비에 넣어 약불에서 걸쭉해질 때까지 끓인다.
3. 다른 볼에 옮겨 담고 랩을 표면에 밀착시켜 덮은 뒤 식힌다.
4. 냄비에 버터, 우유, 물, 설탕, 소금을 넣고 버터가 완전히 녹을 때까지 가열한 뒤 불에서 내린다.
5. 박력분을 체쳐 넣고 섞고 약불에서 바닥에 얇은 막이 생길 때까지 가열한 뒤 다른 볼에 옮겨 식힌다.
6. 달걀을 넣고 섞은 뒤 오븐 팬에 팬닝하고 물을 뿌린 뒤 160도 예열된 오븐에서 40~45분간 굽는다.
7. 레드 멜론과 멜론을 꽃 모양 커터로 찍어낸다.
8. 슈 바닥에 구멍을 낸 뒤 크림을 채운다.
9. 휘핑한 생크림, 멜론, 애플민트로 장식한다.

▶Ingredients
- Melon Custard Cream
2 Egg yolk
30g Sugar
12g Corn starch 
100g Hot milk
2g Vanilla extract
100g Melon juice

- Choux pastry
25g Butter
30g Water
30g Milk
3g Sugar
1/8ts Salt
38g Cake flour
1 Egg

- Decoration
Melon & Red Melon
Whipped cream
Apple mint

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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Kevin MacLeod의 Airport Lounge - Disco Ultralounge은(는) Creative Commons Attribution 라이선스(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)에 따라 라이선스가 부여됩니다.
출처: http://incompetech.com/music/r....oyalty-free/index.ht
아티스트: http://incompetech.com/