향긋한 녹차 마들렌에 초코칩이 콕콕 박힌 달콤한 녹차 마들렌을 만들었어요~
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향긋한 녹차 마들렌에 초코칩이 콕콕 박힌 달콤한 녹차 마들렌을 만들었어요~
마들렌은 버터가 많이 들어가서 버터의 풍미가 좋고 녹차 향이 은은하게 나서 맛있답니다~*^^*
녹차 파우더를 섞은 화이트 초콜릿으로 한쪽 면을 코팅해주니 고급스럽고 깔끔하네요~
구울때 높은 온도에서 굽다가 온도를 내려 구웠는데 배꼽도 잘 올라오고 먹음직스럽게 색도 나왔어요~~
저는 초코칩을 박아 구워서 구움색을 많이 냈는데 구움색이 적게 나게 하고 싶으시면 시작 온도를 내려서 구워주시면 좋을 것 같아요~
반죽은 팬에 80%정도 팬닝하면 좋은 것 같고 초콜릿을 묻힌 후 냉동실에 30분 이상 넣어두어야 깔끔하게 분리 된답니다~~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 26cm x 21cm

▶재료

달걀 75g
설탕 65g
소금 조금
꿀 10g
바닐라익스트랙 2g
박력분 55g
아몬드가루 15g
녹차파우더 10g
베이킹파우더 3g
녹인 무염버터 80g
레몬즙 5g

화이트 초콜릿 80g
녹차파우더 3g

▶레시피
1. 달걀, 설탕, 소금, 꿀, 바닐라익스트랙을 섞은 뒤 가루류를 체 쳐 넣고 섞는다.
2. 녹인 무염버터를 넣고 섞고 레몬즙을 넣고 섞은 뒤 랩을 덮어 냉장실에서 1시간 이상 숙성시킨다.
3. 반죽을 짤주머니에 담고 버터를 바르고 밀가루를 뿌려 코팅한 팬에 반죽을 팬닝하고 초코칩을 올린다.
4. 220도 예열된 오븐에서 4분, 190도 3분, 160도 3분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌다.
5. 화이트 초콜릿을 중탕으로 녹이고 녹차 파우더를 넣고 섞은 뒤 짤주머니에 담는다.
6. 마들렌 팬에 초콜릿을 짜고 마들렌을 올려 초콜릿을 묻히고 냉동실에서 30분 정도 굳힌다.

▶Ingredients

75g Egg 
65g Sugar
a pinch of Salt
10g Honey
2g Vanilla extract
55g Cake flour 
15g Almond powder
10g Green tea powder
3g Baking powder
80g Melted unsalted butter
5g Lemon juice 

80g White chocolate
3g Green tea powder

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*손거품기 : 쿠지이프로