Almond London Cookie is one of my favorite Chinese New Year Cookies. The cookie is buttery and crunchy, with roasted almond inside and coated with semi-sweet chocolate outside, heaven!!! This is a must bake cookie for every Chinese New Year.

Ingredients：
1）Butter – 125g
2）Icing Sugar – 50g
3）Egg Yolk – 1
4）Cake Flour – 200g
5）Corn starch – 25g
6）Almonds – 25
7）Dark Chocolate – 250g
8）Sprinkles

*Yield 25 Almond London Cookies.
*If you want to make smaller cookies, use 1/2 tbsp dough instead

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Dark Chocolate 黑巧克力：https://amzn.to/3hWjG5z
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Correction: The ingredient is corn starch, not corn flour
⚠️更正：食譜用的是玉米澱粉，不是玉米粉

自己很喜欢的新年饼之一 ，伦敦杏仁。饼干很酥，里头有烤香的杏仁，外层裹的是半甜巧克力，口感层次丰富。饼干做法貌似很繁琐，但实际操作起来真的还好。裹上巧克力的饼干特别高贵和讨喜，拿来送礼或招待客人都非常适合。

材料：
1）牛油 – 125g
2）糖粉 – 50g
3）蛋黄 – 1颗
4）低筋面粉 – 200g
5）玉米澱粉 – 25g
6）杏仁 – 25颗
7）黑巧克力 – 250g
8）装饰糖

*共做25颗饼干
*喜欢小颗点的可以用1/2 汤匙的面团做饼干。

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