자몽 안에 크림과 과육을 넣어 자몽 케이크를 만들었어요~
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자몽 안에 크림과 과육을 넣어 자몽 케이크를 만들었어요~
꺠끗하게 씻은 자몽의 속을 파내고 그 안에 케이크 시트, 연유 크림, 자몽 과육을 넣어 케이크를 만들었는데 비주얼도 예쁘고 정말 맛있더라구요~~
연유를 넣은 생크림과 상콤한 자몽의 조합이 정말 좋았어요~^^
위에는 자몽 단면을 크기에 맞게 잘라 올리고 꿀을 발라 마무리했는데 자르기 전에는 진짜 자몽 같아 보여 재미있더라구요~~
잘라보면 단면도 먹음직스럽게 예쁘고 색감이 사랑스러운 것 같아요~~
케이크라고 말하지 않고 자몽이라고 하면 진짜 자몽인 줄 깜빡 속을 것 같은 비주얼이네요~~
만들면서도 재미있고 생각보다 간단하게 완성할 수 있어 좋았어요~*^^*
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶재료

달걀 140g
설탕 80g
꿀 8g
바닐라익스트랙 2g
무염버터 25g
우유 40g
박력분 90g

자몽 3개

생크림 150g
연유 30g

▶레시피
1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 꿀, 바닐라익스트랙을 넣고 온도가 40도 정도가 될 때까지 저으며 섞는다.
2. 핸드믹서로 풍성한 아이보리색의 거품이 될 때까지 휘핑하고 박력분을 체 쳐 넣고 섞는다.
3. 녹인 무염버터와 우유를 섞어 둔(온도 50~60도) 볼에 반죽의 조금을 덜어 넣고 섞고 본반죽에 넣고 섞는다.
4. 18cm 틀에 붓고 기포정리를 한 뒤 170도 예열된 오븐에서 30분 정도 굽고 식힌다.
5. 식힌 시트의 윗면을 잘라내고 3장으로 자른 뒤 8cm, 6cm 틀로 찍어낸다.
6. 자몽의 밑면을 살짝 자르고 윗면을 잘라낸 뒤 속을 파내고 과육은 따로 담아둔다.
7. 차가운 생크림에 연유를 넣고 휘핑해 연유 크림을 만들고 짤주머니에 담는다.
8. 자몽 안에 크림을 짜고 시트를 넣고 크림을 짠 뒤 자몽 과육을 넣고 크림, 시트, 크림 순으로 채우고 동그랗게 자른 자몽 과육을 올리고 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

140g Egg
80g Sugar
8g Honey
2g Vanilla extract
25g Unsalted butter
40g Milk
90g Cake flour

3 Grapefruits

150g Whipping cream
30g Condensed milk

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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*오븐 : LG디오스 광파오븐
*유리볼 : 루미낙 코스모스 유리볼
*핸드믹서 : 레브젠
*손거품기 : 쿠이지프로