안녕하세요.
분 베이크입니다.

마트에 갔더니 제가 좋아하는 멜론과 애플 망고가 눈에 뜨지 뭐예요.
그래서 멜론과 망고를 가지고 오랜만에 젤리 케이크를 만들어 봤어요.
또 치즈케이크와도 너무 잘 어울리는 용과도 같이 넣어 주었더니 식감이 예술이 되었습니다.
동글동글한 모양으로 치즈볼을 만들었는데요.
그 몰드는 사실 얼음을 얼리는 용도의 것이에요.
집에 비슷한 것이 있다면 사용하시면 됩니다.

맛있는 과일 젤리 치즈 케이크~!
망고 치즈케이크, 멜론 케이크~!
신선한 애플 망고, 멜론, 용과 ~~!!
아름다운 케이크~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

#ASMR #fruitjellycake #Amazingcake


● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 케이크 완성 사이즈 ( 15cm * 15cm*8cm, 1개 )

♥ 멜론 망고 젤리 치즈케이크
(몰드 사이즈 : 15cm*15cm*8cm)

그레이엄 쿠키 105g ( 작은 조각 - 27개 )
설탕 13g ( 1Tbsp )
무염 버터 55g ( 1/4컵 )

크림치즈 320g ( 1 컵 + 1/2 컵 )
무가당 요거트 85g ( 1/3컵 +1Tbsp )
설탕 65g ( 1/3컵 )

레몬즙 12g ( 1Tbsp )

가루 젤라틴 13g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
물 65g ( 1/3컵 +1tsp )

생크림 300g (60% 휘핑함) ( 1컵 + 1/4컵 - 휘핑하기 전 )

망고 퓨레 60g (1/4컵)

♥ 투명 레몬 젤리
판 젤라틴 30g ( 3Tbsp )
뜨거운 물 530g ( 2 컵 + 1/4 컵 )
설탕 135g ( 1컵 + 3 Tbsp )
레몬즙 25g ( 1 Tbsp + 2 tsp )
(* 가루 젤라틴 사용시 ...
가루 젤라틴 30g + 물 150g + 뜨거운 물 420g)

♥ 사용한 과일
머스크 멜론
애플 망고
용과 (드래곤 후르츠)

♥ 머스크 멜론 ( Musk melon) ?
껍질에는 뚜렷한 그물무늬가 있는 것이 특징이에요.
열매는 둥글고 과육은 백색, 담녹색 및 황등색등이 있어요..
특유한 향이 나고 즙이 많으며 단맛을 가지고 있어요.
비타민 C가 많이 함유되어 있어 노폐물을 밖으로 내보내며 피로회복과 항암작용에 효과가 있다. 또한 한방에서는 진해 거담작용을 하는 성분이 있고 완화작용도 하기 때문에 변비에도 도움을 준답니다. 빈혈증의 치료 및 진정효과가 있으며 이뇨효과가 있어 몸의 부기를 빼 체형을 아름답게 만들고 신장 기능장애 및 피로회복에 도움을 줍니다.
또한 혈액응고를 방지하고 점도를 낮추는 혈전방지 효과 또한 있어 심장병이나 혈관질환, 뇌졸중 등의 위해를 줄여 줍니다.

구매 시에는 그물망이 치밀하고 꼭지가 마르지 않은 것을 선택해야 하며, 밑 부분을 눌렀을 때 말랑말랑하고 겉 부분은 단단한 것으로 골라야 해요.

♥ 애플 망고 ( Apple Mango) ?
애플망고는 껍질이 붉은빛과 초록빛을 띠며, 잘 익은 후에는 빨갛게 보입니다. 사과와 비슷해서 애플망고라고 불리기 시작했습니다.
맛이 매우 달고 과즙이 풍부하다. 애플망고는 완전히 익은 후에 수확하기 때문에 망고보다 당도가 높아요.
비타민A, C, 엽산이 풍부하고 노란색의 과육은 베타카로틴을 함유하고 있다. 이것은 체내 에서 비타민A로 전환되어 피부 노화를 방지하며 시력보호에 도움이 된다.
망기페린(mangiferin)이라는 성분은 비만을 줄이고 혈액 내의 콜레스테롤을 감소시키며 뇌의 신경세포를 보호하기도 해요.

♥ 용과 (드래곤 후르츠)에 대해서..

용과는 선인장과(Cactaceae)에 속합니다.
지역에 따라서 ..
영국은 레드 피타야(red pitaya), 드래곤프루트(dragon fruit) ,스페인은 피타야로하, 중국은 훠룡거 , 베트남은 탄롱, 태국은 케오만콘 이라고 불립니다.

선인장처럼 생긴 가지에 열매가 열린 모습이 마치 용이 여의주를 물고 있는 형상과 닮았다고
원산지는 중앙 아메리카랍니다.
베트남·타이완·중국·타이·일본 등 아시아의 따뜻한 지역에서도 경제작물로서 널리 재배되고 있으며, 한국의 제주도에서도 특산품으로 재배되고 있어요.
인체에 유익한 미네랄 성분과 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있어요.
저칼로리 과일이고 식이섬유가 풍부하여 당뇨환자의 식이요법에 이용되며, 다이어트 할 때 도움이 됩니다.


시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Winter Romance - https://youtu.be/34ULG50ejzg

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake