안녕하세요 오늘은 추로스를 준비했어요
따뜻한 초코 소스에 찍어 먹으면 정말 맛있어요
추로스는 튀긴 다음 기름만 빼고 뜨거운 상태에서 설탕에 굴려 바로 먹어야 제일 맛있더라고요
조금 식으면 좀 눅눅해지고 따듯하지 않아서 맛이 덜 한것 같아요
만들어서 바로 먹어보세요! 맛있어요

계피 가루는 취향껏 조절해주세요 저는 5g 넣었는데 안넣어도 되고, 더 넣어도 되는데 5g이 적당한 맛 같아요
초코 소스는 만들지 않아도 되지만 따듯한 상태로 찍어 먹으면 계속 손이가는 소스에요
길게 일자 모양으로 만들거나 둥글게 만들거나 하트로 만들어도 돼요
(모양을 만들고 싶을 때는 종이 호일 위에 반죽을 먼저 짜서 냉동실에 10~20분 굳혀서 튀겨주세요)

아래 레시피로 간식 먹는 양으로 3~4명이서 먹기 적당한 것 같아요
초코 소스는 만들어 뒀다가 굳으면 전자레인지에 녹여 찍어드세요

▶ 재료 (10cm 내외 길이 17~18개 분량, 약 1시간 내외 소요)
물 160g
무염버터 50g
설탕 20g
소금 1g
박력분 110g
계란 2개

설탕 50g
계피 가루 5g

다크 초콜릿 100g
설탕 10g
우유 20g
생크림 60g

식용유

+ 박력분을 미리 체에 걸러둡니다
1) 냄비에 물, 버터, 설탕, 소금을 넣고 중불에 올려줍니다
2) 버터가 모두 녹고 물이 가운데까지 끓으면 불에서 내려 박력분을 넣어 섞어줍니다
3) 다시 중약불에 올려 반죽을 계속 볶아줍니다 (50~60초)
4) 반죽을 넓게 펴서 한김 식혀주고 계란을 1개씩 넣으면서 섞어줍니다 (핸드믹서 저속으로 하면 편합니다)
5) 반죽을 별깍지를 끼운 짤 주머니에 담아줍니다
6) 냄비에 식용유를 넉넉히 부어줍니다 (많이 쓰고싶지 않다면 2cm 높이만 차도록 부어줍니다)
7) 중약불에 식용유를 부은 냄비를 올려 온도를 높여줍니다
(온도계가 있다면 150~160도, 없다면 3분 정도 후에 반죽 넣어보기 가라앉은 반죽이 3~5초 뒤에 떠오르면 됩니다)
8) 예열이 끝나면 반죽을 기름 위에서 짠 다음 가위로 잘라 끊어줍니다
(영상에서는 종이 호일 위에 짠 다음 냉동실에 20분 정도 굳혀서 튀겼습니다)
9) 겉이 노릇하게 튀겨지도록 잘 뒤집어가며 튀긴 다음 기름을 빼줍니다
10) 계피 가루와 설탕을 섞어줍니다 (깊은 그릇에 담아두어야 설탕 묻히기 편합니다)
11) 추로스에 설탕을 골고루 묻힙니다
12) 다크 초콜릿, 설탕, 우유, 생크림을 한 곳에 담아 전자레인지에 30초씩 2번 돌리거나 냄비에 담아 약불에 녹입니다
13) 골고루 섞어줍니다
+ 만든 추로스는 되도록 바로 먹습니다 (늦게 먹으면 눅눅해서 맛이 덜합니다)


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