🍆 가지솥밥 레시피가 궁금하다면? https://wtable.co.kr/recipes/v....nCjDv93A4bRD9wY59nef



🍆 많은 분이 사랑해주는 가지 요리! 가지는 열량이 매우 낮으면서 노화 예방, 눈 피로 해소 등의 효능을 가지고 있을 뿐만 아니라 조리 방법에 따라 맛이 천차만별로 달라지기 때문에 인기가 많은 식재료인데요. 오늘은 부드러운 가지를 기름에 노릇노릇하게 볶아 두반장으로 양념한 다진 쇠고기를 섞어 만드는 가지 솥밥을 만들어 볼 건데요. 부드럽고 담백한 맛의 가지와 언제나 맛있는 쇠고기의 짭짤한 조합이 너무 잘 어울리니 꼭 한 번 만들어 보시길 추천해 드려요! 반찬 없이도 한 그릇 뚝딱하는 마성의 레시피랍니다.


🍆 Eggplant dishes are beloved by so many people! Eggplants are well sought after for a number of reasons. They are low in calories and help with anti-aging and relieving eye fatigue. Moreover, they can turn into a literally limitless number of dishes according to how you cook. Today, we’re making eggplant sotbap by browning eggplant with oil and adding it to doubanjiang-seasoned minced beef.
The combination of soft and mild eggplant and fail-proof savory beef is just perfect, so please don’t forget to try it at home!With this magical recipe, your rice on the dinner table will vanish even without any other side dish.



🍆 [가지 솥밥] 3~4인분
- 재료 : 가지 2개, 다진 쇠고기 200g, 불린 쌀 2컵, 마늘 3톨, 쪽파 3대, 식용유 적당량, 다시마 육수 2컵
- 고기 간장 양념 재료 : 간장 1큰술, 두반장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 참기름 약간, 후춧가루 약간
- 양념장 재료 : 간장 3큰술, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 청양고추 2큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 통깨 약간, 후춧가루 약간
1. 가지는 길게 반으로 자른 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 마늘은 편으로 썰고, 쪽파는 송송 썰어주세요.
(tip. 가지 껍질을 필러로 듬성듬성 벗겨주면 더 부드러운 식감으로 즐기실 수 있어요.)
2. 쇠고기는 핏물을 제거한 후 볼에 쇠고기와 고기 간장 양념 재료를 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 볼에 양념장 재료를 넣어 섞어주세요.
3. 달군 팬에 오일을 살짝 두르고 가지를 노릇하게 구운 후 그릇에 덜어놔주세요. 가지를 구운 팬에 밑간해둔 쇠고기를 볶아주세요.
(tip. 가지가 물러지지 않는 선에서 한 쪽 면씩 잘 익혀주세요)
4. 달군 냄비에 오일을 두른 후 마늘을 살짝 볶다가 불린 쌀을 넣어 볶아주세요. 다시마 육수를 넣고 뚜껑을 덮어 중간불에서 끓여주세요.
5. 밥 물이 끓어오르면 불을 약불로 줄여 15~20분 정도 익힌 후 불을 끄고 구운 가지와 쇠고기를 넣어 뚜껑을 덮고 5분 정도 뜸을 들여 완성해 주세요.
6. 완성된 솥밥에 송송 썬 실파를 올리고 주걱으로 가볍게 섞은 후 기호에 따라 양념간장을 곁들여 주세요.


🍆 [Eggplant pot rice] 3~4 servings
- Ingredients: 2 eggplants, minced beef 200g, 2 cups of soaked rice, 3 garlic cloves, 3 stalks of small green onion, a desirable amount of cooking oil, 2 cups of kelp stock
- Soya meat marinade ingredients: 1 tbsp of soy sauce, 1 tbsp of doubanjiang, 1 tbsp of sugar, a half tbsp of minced garlic, a small amount of sesame oil, pepper to taste
- Sauce ingredients: 3 tbsp of soy sauce, 1 tbsp of cooking oil, 1 tsp of minced garlic, 2 tbsp of finely chopped cheongyang chili pepper, 1 tbsp of sesame oil, 1 tbsp of maesil extract, a pinch of sesame seeds, pepper to taste
1. Cut the eggplant into halves lengthways and then into pieces of the desired size.
Slice the garlic, and chop the small green onion.
(tip. If you use a potato peeler to remove the eggplant skin here and there, you can enjoy a softer texture.)
2. After removing red liquid from the beef, place the beef in a bowl and add the soya marinade. Toss to marinate the beef.
Mix all the seasoning ingredients in a bowl.
3. With a dash of oil in a heated pan, brown the eggplant and transfer to a plate.
Stir-fry the marinated beef in the same pan you cooked the eggplant.
(tip. Cook each side of the eggplant well, but be sure not to make it mushy.)
4. With a dash of oil in a heated pot, stir-fry the garlic. Then add the soaked rice and stir-fry.
Pour the kelp stock into it and cover. Give it a simmer over medium heat.
5. Once it starts to boil, lower to low heat and cook it for another 15~20 minutes. Remove the heat, add the cooked eggplant and beef to it, and let it sit covered for 5 minutes.
6. Place the chopped small green onion atop, and slightly stir with a rice spatula. You can serve a soy sauce seasoning blend to your taste.)








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