Resep Ikan Tahu saus Pedas ala Restoran Hongkong yang akan membuat keluarga kalian pengen lagi dan pengen lagi.. Resep ikan ini enak banget dan rasanya ga kalah denggan ikan yang di sajikan di restoran Chinese.

Cara Membuat Ikan Tahu saus Pedas

1. Pertama siapkan ikannya dulu.. iris tipis ke dua sisi ikan.. Disini Mrs. Culinary menggunakan ikan kakap merah

2. Siram sekitar 50ml angciu ke atas ikan untuk membuang amisnya dan memberi aroma khas pada ikan, kemudian lumuri ikan dengan 2-4 sdt garam.. dan lumuri ikannya dengan rata. Ini untuk memberikan rasa pada ikan agar tidak hambar.

3. Potong jeruk nipis dan peras jeruk nipis lalu lumuri ke dalam kepala ikan dan juga sela sela ikan.. lalu marinasi minimum 30 menit.

Note:
Jika kalian tidak punya angciu.. gpp kalian bisa skip prosesnya dan langsung lumuri saja dengan jeruk nipis dan garam ya..

Bahan Bahan Ikan Tahu saus Pedas:

1. 4-5cm jahe - iris tipis
2. 1 buah daun bawang - iris tipis
3. 3 buah cabe kriting - iris tipis
4. 3 butir bawang putih - iris tipis
5. 1 paket tahu sutera - potong dadu

Untuk membuat sausnya, di dalam mangkok tambahkan:

- 1 sdm gula pasir
- 2 sdm soy sauce / kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
lalu aduk hingga rata

- Juga membutuhkan 1 sdm sambal. Disini saya menggunakan sambal terasi.


Cara Memasak Ikan Tahu saus Pedas

1. Di dalam wajan isi wajannya dengan minya yang banyak..dan setelah minyaknya benar benar panas, goreng ikan yang sudah marinasi.. goreng ikannya 6-10 menit tergantung seberapa besar ikannya..sambil ikannya goreng, siram juga permukaan ikan dengan minyak. Setelah ikannnya matang, tiriskan..

2. Untuk memasaknya, di dalam minyak yang panas, tumis jahe, cabe, bawang putih dan juga daun bawangnya hingga harum..kemudian masukan sambalnya dan tumis hingga semua bahan tercampur rata, lalu masukan 1 sdt kaldu jamur dan tambahkann 400ml air matang. Masukan juga saus yang sudah buat tadi. masak hingga mendidih.

3. Setelah sausnya mendidih, masukan ikannya dan siram ke dua sisi permukaan ikannya dengan sausnya dan masak ikannya hingga bumbunya benar benar meresap kira kira 3-5 menit..

4. Juga perlu memasak tahunya terlebih dahulu. Di dalam air mendidih, masukan tahu dan tambahkan 1/2 sdt garam dan masak selama 4 menit lalu tiriskan. Setelah saus ikannya mendidih, masukan tahunya dan masak hingga sausnya mendidih.

5. Di dalam mangkok kecil, tambahkann 1 sdm tepung maizena dan ser 10 sdm air lalu larutkan. Ini adalah untuk kuahnya menjadi kental..Lalu masukan tepung pengentalnya ke dalam sausnya dan aduk terus hingga mendidih menggunakan api sedang.. (Kalian juga bisa menambahkan / mengurangi kekentalan sausnya sesuai selera kalian ya)

6. Lalu siram kuahnya ke atas ikan yang sudah masak tadi..

TIPS:

Ikan yang kalian bisa gunakan selain ikan kakap adalah Ikan yang berdaging lembut dan kenyal, seperti ikan bawal putih, ikan patin, ikan barramundi, atau ikan ekor kuning.. tapi perlu di ingat karena untuk memasak tim ikan ini, ikannya harus benar benar segar, jika tidak.. bau anyir pada ikan akan muncul.


=====================================
FOLLOW MRS. CULINARY:

⭐️⭐️ Website ⭐️⭐️
https://www.mrsculinary.com

⭐️⭐️ Instagram ⭐️⭐️
https://www.instagram.com/mrsculinarydotcom/

⭐️⭐️Facebook ⭐️⭐️
https://www.facebook.com/mrsculinary/

⭐️⭐️ Subscribe here ⭐️⭐️
http://bit.ly/MrsCulinaryYoutube