안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 예쁜 과일 바구니 타르트를 다른 버젼으로 만들어 봤어요.
당연히 바구니까지 통째로 다 먹을 수 있지요.

저는 일회용 알루미늄 파운드 몰드를 이용했는데요.
그 어떤 몰드라도 상관없어요.
그 방법은 영상에서 보여 드립니다.

정말 이 타르트는 너무 예뻐서 선물용으로 딱~!입니다.
다가오는 추석에 감사의 마음을 담아 보세요.
예쁜 바구니 만드는 방법은 물론이고요.

맛있는 트리플 베리 콩포트를 타지 않고 잘 만드는 방법을 자세하게 영상에 담았어요.
물론, 한가지의 과일만으로도 콩포트를 만들어도 됩니다.
충분히 맛있어요.😋

그리고 이번엔 바닐라 크렘 레제르(crème légère)로 그 안을 채웠는데요.
크렘 레제르(crème légère)는 유지방 함량이 12% 이하인 크림을 말해요.
그래서 라이트 크림, 저지방 크림이라고도 한답니다.
과일이 많이 들어가는 이런 타르트에 딱~!인 크림인 거 같아요.

파이 반죽을 만드는 영상은 아래 링크를 참고해 주세요.
레시피는 밑에 적어 두었어요.
하지만 간편하게 마트에서 파는 냉동 파이 반죽을 이용해도 됩니다.
우리의 손목은 소중하니까요~~😄😁

그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?
🥝🥭🍓🍋🍇🍊


만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

#ASMR #fruittart #AmazingTart

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 파이 반죽
https://youtu.be/tMqxMNIZfHw

( 몰드 사이즈: 15cm * 7cm *5cm )

중력분 220g (1컵=1/2컵)
무염 버터 135g ( 1/2컵 + 2Tbsp)
차가운 물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp)
설탕 6g (1/2Tbsp)
소금 1g
노른자 1 개

♥ 트리플 베리 콩포트
딸기 150g
라즈베리 50g
블루베리 50g
설탕 40g (3Tbsp)
레몬즙 1/2개

♥ 진한 바닐라 크렘 레제르
노른자 1
설탕 30g ( 2 Tbsp + 1 tsp)
옥수수 전분 8g ( 1 Tbsp )
우유 100g (1/3컵 + 1 Tbsp + 1 tsp)
바닐라 빈 1/3
무염 버터 8g (1/2Tbsp)

헤비 크림 80g (1/3컵 )

♥ 달걀물
노른자 1
우유 10g ( 2 tsp)

♥ 화이트 초콜릿
딸기, 키위, 오렌지, 샤인 머스캣,

♥ 데코레이션용 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY


* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.


시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 추억이 되어버린 시간 - https://youtu.be/3Z5n71zKe4w

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake