#Whole wheat bread #vegan baking #whole wheat bread

How to make vegan whole wheat bread at home / whole wheat 20%
Let's make vegan whole wheat bread at home.
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Ingredients (fan size: 18 x 13.5 x 12.5cm)
250g of water, 6g of instant dry yeast
30g sugar, 5g salt, 20g cooking oil (excluding olive oil)
Bread flour 290g (bread only), whole wheat flour 60g

tip
Spring, autumn, winter water temperature: room temperature
Summer water temperature: cold water
Fermentation time varies depending on temperature and humidity.
Dough is different depending on the type of whole wheat, so do not add all the water at once. Leave a small amount, adjust as needed.

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집에서 비건 통밀식빵 만들기 / 통밀20%
비건베이킹에 대해 많은 분들이 요청을 주셨어요^^
조금은 거칠지만 자극적이지 않고 건간한 통밀식빵 을 만들어 볼께요
사실 통밀 100%로는 글루텐이 부족하여 빵만들기가
어렵습니다. 그래서 통밀 20%로 만들어 봤습니다.
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재료 (풀먼팬사이즈 : 18 x 13.5 x 12.5cm)
물250g, 인스턴트 드라이 이스트 6g
설탕 30g,소금 5g,식용유20g(올리브유 제외)
강력분 290g(빵만들기 전용 밀가루) ,통밀가루 60g

팁
봄,가을,겨울 물 온도 :실온
여름 물온도 : 차가운 물
절대 뜨거운 물을 사용하지 마세요.
온도와 습도에 따라 발효시간이 달라집니다.
저는 밥스레드밀 통밀을 사용하였습니다. 간혹 우리밀의 경우
되기가 질 경우가 있습니다. 물은 한꺼번에 다 넣지 마세요. 소량을 남겨 두세요.되기에 따라 조절하세요.

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