레몬의 존재감이 확실한 파운드 케이크를 만들었어요~
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레몬의 존재감이 확실한 파운드 케이크를 만들었어요~
이번에는 플라워 배터법으로 반죽하니 분리 걱정 없이 반죽 할 수 있어 좋더라구요.
플라워 배터법은 버터에 밀가루를 먼저 섞은 뒤 액체 재료를 섞기 때문에 조금 더 부드럽고 폭신한 식감의 파운드 케이크가 되는 것 같아요.
재료는 모두 실온 재료인 상태로 사용해야 매끄러운 반죽과 완성도 높은 파운드 케이크를 만들 수 있답니다.
레몬즙과 레몬 제스트를 넣어 구워 상큼한 향이 가득하고 하루 숙성해서 먹었더니 풍미도 훨씬 깊어 정말 맛있었어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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▶틀 사이즈 Mold size : 24cm x 6.5cm

▶재료

달걀 150g
설탕 130g
소금 1g
꿀 30g
무염버터 150g
박력분 130g
베이킹파우더 4g
레몬즙 20g
바닐라익스트랙 2g
레몬제스트

슈가파우더 100g
레몬즙 22g

▶레시피

1. 틀에 말랑한 무염버터를 솔을 이용해 바르고 밀가루를 넣고 묻히고 털어낸 뒤 냉장실에 넣어둔다.
2. 달걀에 설탕, 소금, 꿀을 넣고 설탕이 녹을 때까지 섞는다.
3. 실온에 두어 말랑해진 무염버터를 부드럽게 풀고 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐 넣고 섞는다.
4. 달걀 혼합물을 3번에 나눠 넣고 섞고 레몬즙, 레몬제스트, 바닐라익스트랙을 넣고 섞는다.
5. 틀에 넣고 평평하게 하고 윗면을 매끄럽게 정리한 뒤 165도 예열한 오븐에서 40분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식히고 랩에 싸서 냉장실에서 1일 정도 숙성한다.
6. 슈가파우더에 레몬즙을 넣고 섞고 케이크에 붓고 전체적으로 바른다.

▶Ingredients

150g Egg
130g Sugar
1g Salt
30g Honey
150g Unsalted butter
130g Cake flour
4g Baking powder
20g Lemon juice
2g Vanilla extract
Lemon zest

100g Powdered sugar
22g Lemon juice

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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