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一个小推车，一口锅炖着牛杂，冒着热气，众人围着桌子吃，这是广东化州牛杂摊的写照！我们从湛江直接开车过来，看到一条街恨不得全部开满牛杂店，化州人到底是多么爱吃牛杂啊。牛骨清汤沸腾着，10几种牛杂在锅里，锅里放着两个瓦罐，这是两个调味容器，热度会激发调味料汁的香气，顾客想要吃什么告诉老板，老板从硕大的肉上剪下一块，串起来放到瓦罐里调下味，然后直接放到顾客碗里，想吃多少要多少，3元一串，还可以搭配粤西小河粉，在滚汤中烫一下即可，嫩滑可口。

地址：广东省化州市建设路珍姨牛杂摊
营业时间：7:00-22:00

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