안녕하세요.
분 베이크입니다.

여러분 크리스마스가 얼마 남지 않았어요.
사랑하는 이들을 위해서 올해 크리스마스에는 레드벨벳 케이크를 굽는 건 어떠세요?

레드벨벳 케이크처럼 크리스마스와 잘 어울리는 케이크는 없는 거 같아요.
색도 화려하고 맛 또한 너무 좋아요.
붉은 색을 내기 위한 여러 레시피들이 있지만...
이번엔 평범한 재료로 만들어 봤어요.
그리고 매혹적인 붉은색을 내기 위해서 코코아 파우더는 더치 처리가 안 된 내츄럴 코코아를 사용해 주세요. (허쉬 코코아 파우더)
더치 처리된 코코아 파우더는 컬러가 아주 진해서 밝은 레드 컬러는 적합하지 않아요.
(알카리 처리된 발로나 코코아 가루는 어두운 레드 컬러 밖에 표현 되지 않거든요..)
저는 밝은 레드를 원해서 허쉬(Hershey's)를 사용했고 소량의 색소로도 붉은색을 낼 수 있었어요.

레드 벨벳 케이크에 사용한 프로스팅은 아메리칸 버터크림입니다.
하지만 좀 더 특별한 맛으로 만들었으니 영상으로 확인해 주세요.

저도 영상을 촬영하면서 실수하는 부분도 있는데요.
여러분들이 그런 비하인드 씬도 무척 좋아하시는 것 같아서 이번에도 아주 편집하여 잘라내지 않고 그대로 보여 드렸습니다.
아무쪼록 재미있고 흥미로운 영상이 되셨으면 좋겠어요.

자 그럼 사랑스런 레드 벨벳 롤 케이크 ~
한 번 만들어 볼까요?

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요..
감사합니다.

시청 해주셔서 감사합니다. 🥰💖🍰🍧🎂

#ASMR #Christmascake #Redvelvetcake


● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 아름다운 레드 벨벳 케이크
( 몰드 사이즈 : 24cm*35cm )

밀크 초콜릿 40g
우유 55g
식물성 오일 35g

노른자 4 (68g)
설탕 20g

박력분 75g
(Hershey's) 코코아가루 6g
베이킹 파우더 1/2 tsp

흰자 4 (140g)
설탕 50g

식용 색소 (레드 칼라)

● 스페셜 바닐라 아메리칸 버터크림 프로스팅
( No-Egg Buttercream Frosting )

무염 버터 280g
슈가 파우더 100g
바닐라 익스트랙 5ml

화이트 초콜릿 125g
소금 1g

생크림 50g

● 시럽
물 30g
설탕 20 g
럼 3ml


어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

시청해주셔서 감사합니다~~


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/