비주얼 최고! 풍미 좋은 버터 슈가번을 만들어 봤어요~
보들보들한 빵 반죽에 고소한 버터를 채우고 윗면에는 설탕을 솔솔 뿌려 구웠더니 정말 먹음직스러워 보이고 고소하고 달콤한 향이 더해지니,,,
정말 손이 저절로 빵을 향해 움직이더라구요~ㅎㅎㅎㅎ
빵 반죽이 수분감이 많고 크림치즈가 들어가 정말 촉촉하고 보드러운 느낌이에요~
반죽할 때는 손에 많이 붙는 편이라 조금 힘들지만 발효가 되고 나면 괜찮아진답니다~
빵을 굽기 전 달걀과 물 섞은 것을 꼼꼼히 발라야 구움색이 골고루 예쁘게 나오는 것 같아요.
따뜻할 때 먹으면 정말,,, 환상의 맛이랍니다~^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

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*자막이 준비되어 있습니다! Subtitles are prepared.
It's an automatic translation, so it might be a little wrong,
but I hope it helps a little bit.^^

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[재료 Ingredients]

- 틀 사이즈 Mold size : 20cm

강력분 280g
설탕 25g
소금 2g
드라이 이스트 3g
달걀 40g
크림치즈 40g
우유 150g
무염버터 15g

달걀 + 물
말랑한 무염버터 60g
설탕

280g Bread flour
25g Sugar
2g Salt
3g Dry yeast
40g Whole egg
40g Cream cheese
150g Milk
15g Unsalted butter

Egg + Water
60g Soft unsalted butter
Sugar

[만드는 과정]

1. 밀가루에 3개의 홈을 파고 설탕, 소금, 드라이 이스트를 각각 넣고 밀가루로 코팅한다.
2. 달걀, 크림치즈, 우유를 넣고 주걱으로 대강 섞은 뒤 손으로 약 7분 정도 반죽한다.
3. 실온 상태의 버터를 넣고 반죽이 매끄러워질 때까지 반죽하고 반죽을 늘려 얇게 펴지면 멈춘다.
4. 볼에 담아 랩을 씌우고 반죽이 2~3배가 될 때까지 1시간 정도 발효한다.
5. 반죽을 8등분(개당 약 65g 정도)으로 나누어 동글게 만들고 랩을 덮어 15분 정도 중간 발효한다.
6. 반죽을 눌러 가스를 제거하고 동그랗게 만들어 오븐 팬에 팬닝하고 랩을 덮어 40분 정도 발효한다.
7. 달걀물을 빵 위에 바르고 빵의 윗부분을 십자 모양으로 자르고 실온 상태의 버터를 채워 넣고 설탕을 뿌린다.
8. 설탕을 뿌리고 170도 오븐에서 17분 정도 굽는다.(예열 190도)

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