안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 레몬을 가지고 촉촉하고 아름다운 케이크를 만들어 보겠습니다.

이 케이크는 특별한 재료가 없어도 레몬만 있다면 누구라도 구울 수 있어요.

레몬 향을 극대화하는 비결~~
꿀이 들어가서 더욱 촉촉한~~

아름다운 디자인의 레몬 케이크를 좋아하신다면
이 영상을 끝까지 봐 주세요.

레몬 잼을 만들고 평소에 드실 때는 제스트가 있는 것이 훨씬 좋지만 글레이징 잼을 만드실 때는 제스트가 없는 것이 더 예쁘답니다.
하지만 그것은 선택이에요.
그리고 글레이징 잼을 만드는 것이 번거롭다면 그냥 레몬 잼으로 윗면을 장식하셔도 됩니다.

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..
레몬 케이크....

시작해볼까요~~

♥ 데이지 꽃 장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

♥ 재료/ Ingredients
(12cm *4cm , 2개 / 또는 15cm * 5cm , 1개 )

설탕 105g
레몬 제스트 10g

달걀 3개
소금 한 꼬집
꿀 22g
바닐라 익스트랙 3 ml

박력분 165g
베이킹 파우더 3 g

무염버터 150g
우유 30g
레몬즙 25g

생크림 230g
설탕 20g
마스카포네 50g

● 레몬 잼
레몬 270g ( 껍질 제거 한 무게)
135g 설탕
--- ( 레몬 잼의 레시피 양은 넉넉한 양입니다. )

● 레몬 글레이즈 잼
나파주 ( 또는 글루코스 ) 50g
물엿 ( 또는 글루코스 ) 25g
레몬 잼 30g

♥ NAPPAGE ?
( netural glaze)
체에 곱게 내린 살구 마멀레이드 또는 레드커런트 즐레 베이스의 액상 젤리로 대부분 겔화제를 첨가해 만듭니다.
황금색 또는 붉은색의 나파주를 각종 과일타르트, 사바랭 및 다양한 케이크에 발라 씌우면 표면을 매끈하고 윤기나게 마무리할 수 있어요.
이는 과일이 산화되거나 디저트의 표면이 마르는 것을 막아주는 보호 역할도 한답니다.

● 시럽
설탕 20 g
물 30 g
레몬 리큐어 3ml
ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ
물과 설탕을 계량하여
전자레인지로 설탕을 녹여 주시고..
레몬 리큐어를 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요.


* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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어떠세요~?
특별한 베이킹이 되셨나요~?

영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.

**BGM--
Song : 임샛별 - 봄날의 걸음마
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/eox9VNLtstg
Song : 이철희 - Like a movie
자료출처 : https://gongu.copyright.or.kr
Music promoted by DayDreamSound : https://youtu.be/c7-XA4dw1RY
CC-BY 3.0 https://goo.gl/Y8U8b9

시청해주셔서 감사합니다.


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/