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오늘의 메뉴는 참치로 만드는 간식으로 먹을 수 있는 크로켓과 밥 대용으로 든든하게 먹을 수 있는 부리또
그리고 한국인의 소울푸드 미역국을 만들어 봤어요.

한국에서는 미역국을 보통 소고기로 만드는데, 지역에 따라 생선이나 어패류를 넣기도 하는데요.
제가 어릴때 어머니께서 미역국에 참치를 넣어서 만들어 주신 적이 있는데,
오랜만에 그 추억을 살려 만들어 봤는데. 정말 깔끔한 맛이였어요.

영상에서 사용한 레시피는 동원 공식블로그에 있는걸 사용했으며, 저만의 팁을 약간 추가했습니다.
각각의 레시피는 하단의 URL에서 확인가능합니다.

참치미역국 http://dongwonwell.com/221304590966
참치브리또 http://dongwonwell.com/221333683232
참치크로켓 http://dongwonwell.com/221329974825

Today’s menus are burrito, croquettes and miyeok-guk using canned TUNA!
I made 3 dishes from all over the world, starting from simple croquette as finger food,
burrito which is a filling meal to miyeok-guk, the Korean soul food.

Usually, miyeok-guk is made with beef in Korea. But, some regions use seafood instead.
My mom once made it with tuna when I was a child, and it was like a walk down the memory lane.
It doesn’t taste as flavorful as the beef version, but it’s a lot lighter.

I used the recipes from Dongwon’s official blog and I added some of my tips.
You can find the Links to the recipes down below.

Tuna miyeok-guk http://dongwonwell.com/221304590966
Tuna burrito http://dongwonwell.com/221333683232
Tuna potato croquette http://dongwonwell.com/221329974825

* 참치 부리또 : Tuna burrito
동원참치 1캔, 또띠아 2장, 토마토소스 5숟가락, 밥 1공기, 양파 1/4개, 당근 약간, 다진마늘 1숟가락, 모짜렐라 약간, 소금, 후추 적당량
One 100g canned tuna, 2~3 tortillas(10inch), 1 bowl of rice, 5Tbs tomato sauce, 1/4 onion, some carrot, 1Tbs chopped garlic, mozzarella, salt and pepper to taste

1. 동원참치는 기름을 제거하고, 양파와 당근은 잘게 다져줍니다.
1. Drain the tuna and chop the onion and carrot.

2. 오일 두른 팬에, 다진마늘을 넣어 볶다가 양파, 당근, 참치 순서대로 넣어 잘 볶아줍니다.
2. Coat the pan with oil, fry the garlic, onion, carrot and tuna respectively.

3. (2)밥과 토마토소스를 넣어 골고루 섞이도록 볶은 후, 소금과 후추로 간을 해줍니다.
3. Add and fry rice and tomato sauce until well coated. And then, season with salt and pepper.

4. 또띠아 위에 볶음밥과 모짜렐라 치즈를 적당량 올려 말아줍니다.
4. Put the stir-fried rice and mozzarella on tortilla and roll up.

5. 기름없는 팬에 부리또를 올려 앞뒤 노릇하게 구워 완성합니다.
5. Bake the burrito on a dry pan until golden brown.

* 참치 크로켓 : Tuna potato croquette
동원참치 1캔, 감자 2개, 스위트콘 4숟가락, 튀김옷(달걀 1개, 밀가루, 빵가루 적당량), 소금&후추 약간
One 100g canned tuna, 2 potatoes, 4Tbs canned corn, 1 egg, some flour, some bread crumbs. salt and pepper to taste

1. 감자는 껍질을 벗긴 후, 전자레인지에 10분간 익힌 후, 으깨줍니다.
1. Peel the potatoes, microwave for 10min and mash.

2. 참치는 기름을 제거해줍니다.
2. Drain the tuna.

3. 으깬 감자에 참치, 스위트콘, 소금, 후추를 넣어 섞은 후, 동그랗게 뭉쳐줍니다.
3. Add and mix tuna, corn, salt and pepper into the mashed potato and roll them into balls.

4. 밀가루, 계란, 빵가루 순서대로 튀김옷을 입인 후 기름에 튀겨줍니다.
4. Dredge the potato balls into flour, egg and bread crumbs respectively and deep fry until golden brown.

에어프라이어가 있다면, 겉에 오일을 뿌린 후 200도에서 8분간 튀겨줍니다.
If you have an air fryer, spray them with oil and bake them at 200℃ for 8min.


* 참치 미역국 : Tuna miyeok-guk (seaweed soup with tuna)
동원참치 1캔, 마른미역 3g, 다진마늘 1작은술, 국간장 1.5숟가락, 액젓 1숟가락(*없다면 소금이나 국간장을 더 넣으세요), 물 4컵
One 100g canned tuna, 3g dried seaweed, 1tsp chopped garlic, 1.5Tbs soy sauce for soup,
1Tbs aekjeot(Korean fish sauce; if you don’t have it, you can use salt or more soy sauce instead), 4cups water

1. 마른 미역은 찬물에 30분간 불려 물기를 제거하고 먹기 좋은크기로 썰어 준비합니다.
1. Soak the dried seaweed in cold water for about 30min and cut it into bite sizes.

2. 냄비에 참치와 미역을 볶다가 물을 넣어 끓여줍니다.
2. In a pot, add and fry tuna and soaked seaweed, add water and simmer.

보통 미역국은 참기름에 미역을 볶아서 만들지만, 참치 캔에 들어있는 기름을 모두 사용하여 만들었어요.
Usually, miyeok-guk is made with seaweed fried in sesame oil, but I used the oil from the canned tuna.

3. 미역이 부드럽게 익으면, 다진마늘과 국간장 그리고 액젓을 넣어 간을 합니다.
3. When seaweed is soft, add chopped garlic and season with soy sauce for soup and aekjeot(Korean fish sauce).

미역국에 액젓을 넣으면, 국물이 좀 더 깔끔해집니다.
Tip! Adding aekjeot to miyeok-guk brings out the flavor of the soup.

4. 한소끔 끓여 마무리해줍니다. 참고로 미역국은 끓이면 끓일수록 더욱 맛있어집니다!
4. Bring to a boil and serve! Miyeok-guk gets tastier the more you simmer it.

* Music - made by Nuevo Seoul Music Lab
(https://youtu.be/kX4qv_q7_7w)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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