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🌸食譜：
小時候記憶中的阿嬤古早味菜脯蛋，配上養胃白粥真的是絕配。菜脯、雞蛋是家裡常備的食材，任何時候都能夠端上桌，而且保證秒殺！
我用自製的菜脯乾香氣濃郁、天然安心，菜脯蛋的重點在火侯的掌握，必須油而不膩，把菜脯的香氣鎖在蛋中，表皮金黃焦香，所以火候搭配適量油脂，絕對可以煎出外酥內嫩的菜脯蛋。
影片中加碼使用電烤盤做菜脯玉子燒。不管是什麼形狀，厚燒滿滿蛋香、菜脯甘味就是超過癮，而且還超級嫩口！快去翻翻冰箱，一起來試做吧！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ZjKpEQ

📌影片小撇步
1.想做厚一點的可以酌量增加蛋的份量。
2.自製菜脯泡軟即可，不用泡太久，市售怕鹹、怕防腐劑，至少泡個20-30分鐘比較安全。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
泡水後擠除水份的菜脯40克
雞蛋4-5顆
青蔥1支
砂糖或冰糖1小匙
白胡椒粉1/4小匙
日式醬油或甘甜醬油1.5小匙
冷壓酪梨油至少3-4大匙（比平時油更多些）
豬油1大匙

Soaked and drained preserved radish (40g)
eggs (4-5)
green scallion (1)
crystal sugar (1 tsp)
white pepper powder (1/4 tsps)
Japanese or sweet soy sauce (1.5 tsps)
cold-pressed avocado oil (3-4 tbsps, more than the regular amount)
lard (1 tbsp)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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#夢幻廚房在我家 #菜脯蛋 #台式小吃