今日は、南瓜を使ったころころドーナツをご紹介します。
現代は、美味しいものが沢山あるので、近頃ではあまり作って食べる方は少ないかも知れませんが、昔からよくある揚げドーナツのおやつってたまに食べると美味しいんですよ＾＾
これ、南瓜が入るのでちょっともっちりな食感の揚げドーナツになります。生地に加えるお砂糖は少なめにして、その代わり、最後に
お砂糖をまぶします。
まぶすお砂糖は、上白糖でも、グラニュー糖でも、きび砂糖でもなんでもok!
こんなおうちおやつに戻ってみるのもすごく良いと思います♡

レシピは下にあります↓

★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】一口サイズで20個位
かぼちゃ(緑の皮無しで)　120g
砂糖　30g
豆乳(牛乳)60g
薄力粉 140～
ベーキングパウダー 3g

揚げ油

コーテング用:
グラニュー糖 20g

【作り方】
①かぼちゃは薄切りにする。
600wの電子レンジで3分加熱する。
②砂糖と牛乳を加え、混ぜ合わせる。
③薄力粉とベーキングパウダーをふるって加える混ぜる。
*注：生地が柔らかすぎる場合は、小麦粉を追加してもいいですが、入れ過ぎると、南瓜の味が薄くなりますので、薄力粉は加えても大さじ1程度までにする。
加えてもべしゃっとしているときは、工程⑤で無理に手で丸めずに、スプーンですくって油の中に落として揚げましょう。
(スプーン2本を水で濡らして、鍋の時の肉団子を作る要領でスプーンで団子状にして油にそっと落とす)
④ラップで覆い、冷蔵庫で30分ほど冷やす。
⑤生地がべたつくので、手にオイルをつけ、2〜3cmにまるめる。
⑥鍋に6cmほど油を入れて160℃くらいに熱する。
*油の量が少ないと油の温度が早く高温になってしまい、外側だけ焦げて中までふっくら揚がらないのでご注意ください。
⑦油の中に生地を落とし、ドーナツが膨らみ、全体にきれいな色がつくまで揚げる。
⑧揚がったらペーパータオルを敷いたトレイなどにうつし、残りの生地も同様にする。
少しぬくいうちに砂糖をまぶして出来上がり♪

●南瓜によって水分量や甘さが異なるので、豆乳は最初は少なめにして
微調整してみてください。
入れすぎると、薄力粉を沢山入れる羽目になり、南瓜味が極端に薄くなります。
逆にほっくり南瓜は水分が少ないので、豆乳を足してまとめます。
●生地には必ずお砂糖を少量加えてください、ベーキングパウダーを使った揚げる系のドーナツはお砂糖が入れば破裂せずに揚げることができます。


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【Ingredients】bite-sized 20 Donuts
120g Kabocha(Japanese squash)
30g Sugar
60g Milk
140g～Cake flour
3g Baking powder

Oil for frying

For dressing cookie dough
20g Granulated sugar

【Directions】
①Cut pumpkin into thin slices.
Microwave at 600w for 3 minutes.
②Add Sugar, milk and mix to combine.
③Add sifted flour and baking powder.
*Note: If the dough is too soft, you can add extra Flour, but do not add too much.
④Cover with plastic wrap and refrigerate for 30 minutes.
⑤As the dough is very sticky, wet your hands with Oil and form 2-3cm balls.
⑥Place Oil about depth of 6cm in a large saucepan and heat to about 160°C.
⑦Carefully drop them into the oil. Slowly deep-fry doughnuts until puffed and nicely browned all over.
⑧Transfer the doughnuts to a tray lined with paper towel or a wire rack. Repeat with the remaining dough. Dust with Sugar and enjoy.