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🌸食譜：
好久不見的異國料理上菜囉！炎炎夏日的開胃神隊友「印度奶油咖哩雞」華麗駕到，風味超有層次的印度咖哩，因為加入各種個性的香料，是很有生命力的料理喔！風味細膩，很有高級感！重點是，超愛印度菜的我又挑戰了懶人料理一鍋到底的極限！
免顧火的精燉咖哩夠懶吧？這道食譜簡化傳統的步驟，味道卻不簡單，不試做一次真的對不起自己。一般奶油咖哩雞需醃漬翻炒燉煮等工序，但這次是夏天必備的解放雙手的做法，只要醃漬完然後丟進烤箱或氣炸鍋中烤就大功告成。
成品肉質軟嫩入味，風味濃郁卻不沈重，配上米飯或烤饢餅一起吃，臉上只有「驚艷」兩個字！廚房小白體會瞬間秒殺的成就感，就在這道印度奶油咖哩雞了！營養豐富、高蛋白又一鍋到底的經典美味，等你交作業囉！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/ErO8ma

📌影片小撇步
1.用烤箱或氣炸鍋燉肉溫度穩定，受熱均勻，不會黏鍋焦底，交給烤箱烹調的時間就可做其他事情。
直火加熱ㄧ定要用密封導熱良好的鍋小小火燜燉，火力太大會焦底。
2.怕辣可改用甜椒粉 paprika 或選不辣的辣椒粉，建議要放顏色才會
好看。
3.Masala 馬薩拉粉，網上可以買到做印度料理都會用到，當然可以自
己製作，但需要準備更多的香料，備料可能更困難一些。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
帶骨雞腿肉6隻（也可去皮但我愛皮）
月桂葉2片
清水約 350克
起鍋鮮奶油或優格適量
🌸用之前分享的自製馬斯卡彭起司也搭
香菜適量

《醃料》
中型洋蔥1顆（小型1.5顆）
大蒜6瓣
薑3片
番茄膏3大匙
馬薩拉粉1小匙
白糖2小匙
鹽1.5小匙
黑胡椒適量
自製（或市售）無糖優格或希臘優格100克
辣椒粉2小匙（怕辣可改用甜椒粉 paprika)
咖喱粉2小匙
生腰果1把（提前用熱水泡軟，可用其他綜合堅果取代）
奶油或烹調用冷壓椰子油2大匙

6 drumsticks(you can use skinned ones, but I love the skin)
bay leaves(2 pcs)
water(350g)
cream or plain yogurt for drizzling after it's done
🌸You can use the homemade Mascarpone cheese I shared before, it goes well with it
some cilantro

《marinade》
1 medium-sized onion(or 1.5 small-sized onion)
6 cloves of garlic
ginger(3 pcs)
tomato paste(3 tbsp.)
Masala powder(1 tsp.)
sugar(2 tsp.)
salt(1.5 tsp.)
black pepper(at will)
homemade(store-sold) plain yogurt or Greek yogurt(100g)
chilli powder(2 tsp.)(replace it with paprika if you like mild flavor)
curry powder(2 tsp.)
a handful of unbaked cashews(soften them in hot water beforehand, you can also replace it with other nuts)
butter or Coconut Oil(2 tbsp)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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