隔週火曜日は #きゅうりめし 🍡
今回は、本物のフルーツそっくりの練り切りを作ってみたよ!
難しそうな練り切りも、実は電子レンジで簡単に作れちゃいます。
リアルなフルーツをよ〜く観察しながら、再現してみてね🍌🍉🥝


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■材料
《求肥》
白玉粉 15g
水 30ml
上白糖 30g
片栗粉 適量
白あん 500g
食用色素 適量

■作り方
1. 白玉粉、水、上白糖を加えて混ぜる。
2. レンジで600w50秒ほど加熱する。バットに移して片栗粉をふるっておく。
3. ボウルに白あんを入れて上にキッチンペーパーをかぶせる。
4. レンジで600w2分加熱する。
5. 取り出してヘラで混ぜ、ふかし芋くらいの硬さになるまで加熱を1分ずつ加えて繰り返す。
6. (2)の求肥と(5)の白あんを温かいうちに混ぜる。
7. 小さくちぎって粗熱をとりながらすぐにまとめる。これを2.3回繰り返す。作業中は濡れタオルなどで乾燥しないようにする。
8. 最後にひとまとめする。(使う分以外は冷凍して保存可能。)
9. 使う分だけ練り切りを用意し、食用色素で色をつける。
10. 成形する。
11. 糸で切って完成！



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