Los cachitos de jamón son un icono de la gastronomía venezolana, son una delicia, les dejo esta receta para que la elaboren y se deleiten al comerlos, otra ricura que no pueden perder, les encantará..
Ingredientes:
280g de harina de trigo de todo uso = 2 tazas
25g de azúcar = 1 cucharada colmada
9 gr de levadura seca liofilizada de panadero ó 15g de levadura de panadero fresca
25g de mantequilla
1/2 de cucharadita de postre de sal
1 huevo
1/2 de taza de agua tibia = 125ml
Relleno:
200gr de jamón rebanado y cortado muy pequeñito
100gr de tocineta rebanada y cortada finito
2 cucharadas de mantequilla
1 huevo batido para barnizar
Preparación:
- Se juntan el jamón cortado con la tocineta cortada y las 2 cucharadas colmadas de mantequilla se mezcla todo muy bien y se guarda en la nevera mientras se prepara la masa.
- En un bol se pone la harina se hace un orificio al centro en forma de volcán y se agrega el azúcar, la levadura , el huevo, la mantequilla y un poco de agua, se comienza a amasar y se va agregando agua a medida que se amasa y que la masa necesite agua, pero recuerda siempre tibia. cuando la masa ya no esté seca es porque no necesita más agua
- Se amasa por espacio de 10 minutos sobre una superficie plana hasta que la masa quede flexible, suave y en ese momento se coloca nuevamente en el bol se cubre con un paño y se lleva a un lugar cálido por espacio aproximado de 2 horas para que la masa leve (Crezca) y alcance por lo menos el doble de su tamaño.
.- Cuando la masa haya crecido se saca del bol se le da una amasada leve para desgasificar y se hacen bolas de 50g más o menos cada una.
- Con la ayuda de un rodillo se van estirando las bolas dándole forma de triangulo.
- Comience a armar los cachitos, colocando 2 cucharadas aproximadamente de relleno en la parte ancha del triangulo de masa, se esparce bien el relleno, tape el relleno con la masa, bolee las puntas y enrolle para que el relleno quede bien guardado en el interior de la masa y quede bien apretadito y en forma de cacho.
- Disponga los cachitos sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal y llévelos a que crezcan un poco,
luego con el huevo batido pincele los cachitos y hornee a una temperatura de 180ºc o 350ºf durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados, retire del horno deje enfriar un poco y disfrute.
Buen Provecho.
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Artist: Nicolai Heidlas https://bit.ly/2G5vqhq
Title: Never Give Up
Genre: Pop
Mood: Inspirational
Never Give Up by Nicolai Heidlas is licensed under a Creative Commons License Attribution 4.0 International (CC BY 4.0) https://creativecommons.org/licenses/...