기념일이 특별한 건 아마 그날을 준비하며 설레기 때문 아닐까요? 사랑하는 사람과 달콤한 순간을 맞이하고 싶다면, 이번 발렌타인데이에는 달콤하고 쌉싸름한 말차파베초콜릿을 직접 만들어 보세요. 마음을 담아 하나하나 만들어 본 초콜릿. 아마 맛보지 않아도 달콤함이 느껴질 거예요.

The reason why anniversaries are special is because of the excitement that comes with preparing for it. If you want to share sweet memories with your loved one, try making a bitter and sweet matcha pave chocolate this Valentine’s Day. Chocolate made with love. You can feel the sweetness even without tasting it.


☞ [말차 파베 초콜릿 레시피] (12*12cm 사각틀, 20분 + 굳히는 시간 2~3시간)
- 재료 : 화이트 초콜릿 350g, 생크림 100g, 무염 버터 20g, 연유 30g, 말차 가루 10g
- 토핑용 재료 : 말차가루 약간
1. 냄비에 생크림을 넣고 가장자리가 보글보글 끓기 시작하면 불을 끈 후 화이트초콜릿, 버터, 연유를 넣어 초콜릿이 녹을 때까지 저어주세요.
(생크림은 센불에서 오래 끓이면 분리현상이 일어날 수 있으니 주의해주세요.)
2. 말차가루를 체에 내려 녹인 초콜릿에 넣어 섞어주세요.
3. 사각틀 바닥과 옆면에 종이호일을 깔고, 초콜릿을 부어 평평하게 만들어주세요.
(Tip.사각틀 옆면에 기름을 살짝 바르면 종이호일이 잘 붙어서 좋아요.)
4. 윗부분에 랩을 씌운 후 냉장고에 넣어 2~3시간 정도 초콜릿을 굳혀주세요.
5. 틀에서 꺼낸 후 적당한 크기로 잘라 토핑용 말차가루를 뿌려주세요.
(Tip. 칼을 뜨겁게 데운 후 자르면 단면이 깔끔하게 잘라져서 좋답니다.)
6. 기호에 따라 다진 마카다미아나 피스타치오 등으로 토핑을 한 후 커피나 티를 곁들여 맛있게 즐겨주세요.



☞ [Green tea Pave Chocolate Recipe]
- Ingredients : 350g White chocolate, 100g Fresh cream, 20g Unsalted butter, 30g Condensed milk, 10g Green tea powder
- Topping : Green tea powder
1. Put the fresh cream in a pot and when the edges begin to boil, turn off the heat and stir in white chocolate, butter, and condensed milk until the chocolate melts.
(Be careful to not separate the whipped cream, which can happen if it is boiled over high heat for a long time.)
2. Sieve the matcha powder and mix them into the melted chocolate.
3. Place the paper foil on the bottom and sides of the square frame, pour the chocolate, and smooth it out evenly.
(Tip. If you lightly grease the sides of the square, the paper foil will stick well.)
4. Cover the top with a plastic wrap and refrigerate for 2 to 3 hours.
5. Remove the chocolate from the frame, cut into bite-sized pieces, and sprinkle on some matcha powder on top.
(Tip. If you heat the knife before cutting, the pieces come out neater.)
6.Top it up with minced macadamia or pistachio and enjoy it with coffee or tea.



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