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이번 겨울은 흐리고 비가 촉촉하게 내리는 날이 많았어요. 그런 날엔 기름 넉넉히 두르고 지글지글 부친 전이 구미를 당기는데요! 지금 먹으면 좋을 전 3가지를 요리해봤어요! 겨울이 제철인 늙은 호박으로 만든 늙은 호박전, 누구나 사랑하는 부추전, 간단한 재료로 그 이상의 맛을 내는 알배추전까지! 오순도순 가족과 함께 둘러앉아 부쳐 먹거나 막걸리 한잔과 함께하시는 건 어떨까요? 맛있는 저녁 보내세요!

This winter has been cloudy and wet for many days. On such days, there is nothing better than Korean pancakes sizzling in oil! I've made three types of Korean pancakes perfect for weather like this! Pumpkin pancakes made of pumpkins that are in season, a well-loved dish of chive pancake, and a cabbage pancake that never ceases to amaze! Why don't you sit around with your family and eat or have them with a cup of makgeolli? Have a delicious dinner!

① 늙은호박전 / Pumpkin-jeons(Korean pancakes)

[늙은호박전 재료] -3장(지름 20cm)-
- 재료 : 늙은 호박 1/5통(500g), 부침가루 1/2컵, 설탕 1/2큰술, 소금 1/4작은술, 식용유 적당량
- 초간장 재료 : 간장 1큰술, 식초 1작은술, 물 1/2큰술, 청양고추 1/2개, 다진 양파 1/2큰술

[Pumpkin-jeons Ingredients]
- Ingredients : 1/5(500g) Pumpkin, 1/2 cup of Korean pancake mix, 1/2tbsp Sugar, 1/4tsp Salt, Cooking oil
- Soy-Vinegar Dipping Sauce Ingredients : 1tbsp Soysauce, 1tbsp Vinegar, 1/2tbsp Water, 1/2 Hot green chili

[늙은호박전 레시피 I Instruction]
1. 늙은 호박은 껍질을 제거하고 채칼로 채를 썰어주세요.
1. Remove the pumpkin shell and julienne it with a knife.

2. 볼에 채썬 늙은 호박을 넣고 설탕과 소금을 뿌려 20분정도 두었다가 늙은 호박에 수분이 자박자박하게 생기면 부침가루를 섞어 되직하게 전 반죽을 만들어 주세요.
2. Put the pumpkin in a bowl and sprinkle it with sugar and salt for about 20 minutes. Once the pumpkin is full of moisture, mix in the Korean pancake powder and make a thick dough.

3. 달군 팬에 넉넉하게 기름을 두르고 반죽을 한 국자 떠서 올려 동그랗게 모양을 잡아 앞 뒤로 노릇하게 전을 부쳐주세요.
3. Grease the heated pan with plenty of oil and scoop out a ladle of dough to form a round shape and fry the pancakes until golden brown in the front and back.

4. 접시에 늙은 호박전을 담고 초간장 재료를 섞어 초간장을 곁들여 맛있게 즐겨주세요. 
4. Put the pumpkin pancakes on a plate, mix with the ingredients for the vinegar soy sauce, and enjoy them together.

② 알배추전 / Cabbage-jeons(Korean pancakes)

[알배추전 재료] -2인분-
- 재료 : 알배추1/2통, 식용유 적당량
- 반죽재료 : 부침가루 1컵, 물 1컵, 소금 한꼬집

[Cabbage-jeons Ingredients] -2servings-
- Ingredients : 1/2 Cabbage, Cooking oil
- Dough Ingredients : 1 cup of Korean pancake mix, 1 cup of Water, Salt

[알배추전 레시피 I Instruction]

1. 배추는 깨끗이 씻은 후 물기를 제거하고 흰 대 부분은 두드려서 얇게 만들어주세요.
1. Wash the cabbage clean, drain, and pound the white part of the cabbage to make it thin.

2. 청양고추를 송송 썰어 초간장재료와 섞어주세요.
2. Slice the cheongyang chili peppers and mix them with the vinegar soy sauce ingredients.

3. 볼에 반죽재료를 넣고 섞어주세요.
3. Mix the ingredients for the dough in a bowl.

4. 배춧잎에 반죽을 묻힌 후 달군 팬에 식용유 넉넉히 두르고 앞뒤로 노릇하게 부쳐주세요. 
4. Cover the cabbage leaves with dough, cover the heated pan with enough cooking oil, and fry until golden brown.

5. 접시에 배추전을 담고 초간장을 곁들여주세요.
5. Put the cabbage pancakes on a plate and enjoy with the vinegar soy sauce.

③ 부추전 / Chives-jeons(Korean pancakes)

[부추전 재료] -2인분-
- 재료 : 부추 100g, 당근 1/4개(50g), 오징어 1마리, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 식용유 적당량
- 반죽 양념 : 부침가루 1컵(120g), 찬물 1컵(200ml), 달걀 1개, 소금 1작은술

[Chives-jeons Ingredients] -2servings-
- Ingredients : 100g Chives, 1/4(50g) Carrot, 1 Squid, 1 Hot green pepper, 1 Red pepper, Cooking oil
- Dough Ingredients : 1 cup(120g) of Korean pancake mix, 1 cup of Water, 1 Egg, Salt

[부추전 레시피 I Instruction]

1. 깨끗이 씻은 부추는 4cm길이로 썰고, 당근은 얇게 채를 썰어주세요. 청양고추와 홍고추는 얇게 송송 썰어주세요.
1. Cut the freshly washed chives into 4cm lengths, and julienne the carrots thinly. Slice cheongyang chili peppers and red peppers thinly.

2. 오징어는 내장을 제거한 후 깨끗이 씻어, 다리와 함께 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.
2. Remove the guts of the squid and wash it clean. Cut it into bite-sized pieces with legs.

3. 볼에 반죽양념을 넣고 잘 섞어주세요. 초간장 재료는 모두 섞어주세요.
3. In a bowl, mix the ingredients for flavoring the dough. Then mix all the ingredients for the vinegar soy sauce.

4. 반죽 양념에 썰어 둔 당근, 청홍고추, 오징어를 넣어 섞어주세요. 마지막에 부추를 넣어 가볍게 섞어주세요.
4. Mix the carrots, cheongyang chili peppers, and squid in the dough. Add chives at the end and mix lightly.

5. 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후, 반죽을 한 국자씩 떠서 동그랗게 편 후 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐주세요.
(Tip. 기름이 충분히 달궈졌을 때 반죽을 올려야 바삭하게 구울 수 있어요.)
5. Grease the heated pan with plenty of oil and scoop out a ladle of dough to form a round shape and fry the pancakes until golden brown in the front and back.
(Tip. The pancake will be extra crispy when you put the dough on when the oil is heated.)

6. 초간장을 곁들여 따뜻할 때 즐겨주세요.
6. Enjoy it when it is warm with vinegar soy sauce.

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