今回は料理教室をお持ちの料理家さん(先生)達に、プロが普段使う良い調味料のポテンシャルを体験していただく会のお料理を担当いたしました👨‍🍳
シンプルなネオビストロ料理を作りましたが美味しくなる基礎的なポイントが沢山詰まってるので是非参考にしてみてくださいね✨

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🔪前回の仕込み風景動画はコチラ🔪
https://youtu.be/UqzDvFjkXnw
厨房仕込み風景【コース料理】ワンオペ5品｜星付きレストランの技公開〈ゆっくり見る動画〉

🧄仕込み中の賄い動画はこちら🌶
https://youtu.be/OzV4ZDH7khM
【激務】賄いペペロンチーノ｜仕込み中に思いついた料理人の即興パスタ！

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【チャプター】
0:00 営業開始
0:33 プッタネスカ
2:24 メイン焼き始め
3:53 前菜魚
4:59 前菜茶碗蒸し
5:46 前菜魚完成
6:46 プッタネスカ仕上げ
10:27 メイン仕上げ
13:34 質疑応答風景

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◆ 本日使用したおすすめ食材◆
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バルサミコ
ロゼ　https://amzn.to/3MaDGj1
黒　https://amzn.to/3w4mhTw

デルフィーノ コラトゥーラ・ディ・アリーチ(魚醤)
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フィンカラバルカ(燻製オリーブオイル)
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撮影協力
株式会社マイスタヴェルク・ホールディングス様
https://meisterwerk.co.jp

日本ガストロノミー協会様

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#厨房風景 #営業風景 #コース料理