달콤한 바나나와 말랑말랑 코코넛 과육이 들어 있는 크림치즈 무스케이크를 만들었어요~
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달콤한 바나나와 말랑말랑 코코넛 과육이 들어 있는 크림치즈 무스케이크를 만들었어요~
크림치즈 무스를 만들고 반죽을 2개로 나눈 뒤 한 곳에는 으깬 바나나를 다른 한 곳에는 병조림 코코넛을 작게 잘라 넣고 섞은 뒤
틀에 2가지의 무스를 번갈아 가며 넣고 자연스럽게 섞어 굳혔는데 색다르고 재미있는 것 같아요~~^^
케이크를 자르면 코코넛 과육이 콕콕 박혀있어 먹음직스러워 보이고 먹을 때 식감도 더해주어서 좋더라구요~
위에는 바나나를 슬라이스해 둘러주었는데 생각보다 얇게 슬라이스해야 잘 붙고 예쁘게 둘러진답니다~
바나나와 코코넛도 참 잘 어울리는 조합인 것 같아요!^^
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~♪

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▶틀 사이즈 Mold size : 15cm x 4.5cm

▶재료
부순 로투스 쿠키 60g
녹인 무염 버터 25g

크림치즈 150g
설탕 35g
플레인 요거트 60g
바닐라익스트랙 2g
녹인 판젤라틴 4g
50~60% 정도 휘핑한 생크림 120g

병조림 코코넛 과육 90g
으깬 바나나 90g
노랑 식용색소 조금

▶레시피
1. 부순 로투스 쿠키와 녹인 무염 버터를 섞은 뒤 틀 바닥에 꾹꾹 눌러 깔고 냉장실에 넣어 둔다.
2. 크림치즈를 부드럽게 풀고 설탕, 플레인 요거트, 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 녹인 판젤라틴을 넣고 섞는다.
3. 휘핑한 생크림을 넣고 섞은 뒤 반죽을 2등분하고 한 곳에 코코넛 과육을 넣고 섞는다.
4. 다른 한 반죽에 으깬 바나나와 노랑 식용색소를 조금 넣고 섞은 뒤 틀에 코코넛을 넣은 무스와 함께 번갈아 가며 넣고 평평히 한 뒤 냉장실에서 2~3시간 정도 굳힌다.
얇게 썬 바나나를 올려 장식한다.

▶Ingredients
60g Crushed Lotus Cookies 
25g Melted unsalted butter 

150g Cream cheese
35g Sugar
60g Plain Yogurt
2g Vanilla extract 
4g Melted gelatin sheet (or 3g Powdered gelatin)
120g Whipped cream (whipped 50~60%)

90g Bottled coconut
90g Mashed banana
Yellow food coloring

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시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

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