오늘은 호떡믹스를 이용해 한국의 길거리 음식인 꽈배기를 만들어 봤어요.
보통 꽈배기는 튀긴 후에 설탕을 묻혀 완성하는데, 저는 콩고물을 묻혀 더욱 고소하게 만들어 봤습니다.
그냥 설탕 묻힌 꽈배기도 맛있지만, 콩고물을 묻히니 더 맛있더라고요!

호떡믹스는 어떤걸 사용하셔도 상관없어요.
다만, 제품에서 추천하는 물 양보다 조금 적게 넣는걸 추천합니다.

Today I'm using Hotteok mix to make Kkwabaegi, twisted donuts that are a popular Korean street snack.
Usually Kkwabaegi are tossed in sugar, but I added extra nuttiness by tossing them in bean flour.

I used toasted bean flour, not raw.
I don't know if you can get this outside of Korea, but Koreans love this on injeolmi, a popular type of tteok.
These days we even use it for all kinds of different desserts like macarons and bread!
You can use any kind of hotteok mix. Just remember to use less water than in the directions.

* 재료 Ingredients
호떡믹스 1개(가루혼합물 296g ,이스트 4g), 따뜻한 물 160ml
볶은콩가루, 설탕 적당량
1 bag hotteok mix (dry mix 296g, yeast 4g), 160ml warm water
toasted bean flour, some sugar

* 과정 Instruction
1. 믹싱볼에 따뜻한 물과 이스트를 넣어 잘 섞어줍니다.
1. Mix yeast thoroughly into warm water in a bowl.

2. 호떡믹스 가루를 모두 넣고, 주걱으로 잘 섞어줍니다.
2. Add all of the dry ingredients and mix well with a spatula.

3. 한덩어리가 되면, 손을 이용해 매끈한 모양이 되도록 치대줍니다.
3. When the dough forms a ball, keep kneading until smooth.

4. 믹싱볼에 안에 두어 랩을 씌워 30분정도 발효를 합니다.
4. Cover with wrap in the bowl and let rise for 30 minutes.

5. 발효한 반죽은 60g씩 소분하여 공모양으로 만들어 줍니다. (저는 7개로 소분했습니다.)
5. Divide the proofed dough into 60g balls. (I got 7 portions.)

6. 반죽이 마르지 않도록 랩을 씌운 후, 15분정도 발효를 합니다.
6. Cover with wrap to prevent drying and proof for the second time.

7. 이제 반죽을 긴 로프 모양으로 밀어줍니다
7. Roll out the dough into long ropes.

8. 긴 로프모양의 양끝을 서로 다른 방향으로 꼬아준 후, 들어주면 꽈배기 모양을 더욱 쉽게 만들 수 있어요.
8. Twist the two ends of the rope in opposite directions and lift it: the twisted shape is easy to pull off!

9. 끝이 풀리지 않도록 잘 여며줍니다.
9. Secure the ends so that they don't un-twist.

10. 175도로 예열한 기름에 반죽을 넣고, 앞뒤 노릇하게 튀겨줍니다.
10. Fry the dough in a pot of oil preheated at 175°C.

11. 비닐에 콩가루와 설탕을 넣은 후, 한 김 식힌 꽈배기를 넣고 잘 흔들어 줍니다.
11. In a bag filled with bean flour and sugar, add the donuts that have been cooled off a bit and shake well.

12. 인절미 꽈배기 완성
12. Injeolmi kkwabaegi, finished!

* Music - sunshine samba (YouTube)

* 꿀키의 맛있는 테이블
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