안녕하세요.
분 베이크입니다. 🤗

오늘은 저와 맛있는 커피 한 잔 하실래요? ☕
멋진 체크 무늬 잔에 준비했어요.
하지만 컵까지 몽땅 먹을 수 있어요.. 🤭

체크 무늬는 비교적 정교하면서도 쉽게 만드는 방법으로 만들었어요.
어떻게 만드는지 궁금하지 않으세요?
영상에서 아주 자세하게 보실 수 있어요. 🙏

그리고 인서트용 커피 무스는 정말 쉬운 방법으로 만들었어요.
젤라틴도 전분도 안 들어가요.
사실 이 레시피는 몇 해전 유행했던 ”달고나 커피”의 응용 버전입니다.
달고나 커피로 유명한 이 레시피는 사실 마카오의 “콜로나” 지역의 유명한 커피이기도 합니다.
400번 저어야만 먹을 수 있다는 그 커피를 휘핑기의 도움으로 쉽게 만들었어요. 😄
거기에 생크림을 섞어주니 완전 가벼운 커피 무스가 완성됐어요.

저는 8cm 실리콘 몰드를 이용했는데요.
그 어떤 사이즈의 몰드라도 상관없답니다.
오븐에 넣을 수 있는 그릇이라면 그것도 괜찮아요.

정말 이 쿠키컵은 먹기 아까우시겠지만...
막상 드셔 보시면...
“와~! 예쁜줄만 알았는데 맛있다..“ 라는 말이 나올거에요.
그게 시식을 한 분들의 이야기랍니다.
사실 저도 그렇게 생각하고 있고요..ㅎㅎ
마치 진짜로 커피 한 잔을 먹은 느낌이에요.

파티에도 너무 잘 어울리고 다가올 크리스마스에 당신의 솜씨를 뽐내고 싶다면 만들어 보세요.
깔끔하게 만드는 방법이 영상에 자세하게 나와 있어요.

타르트 반죽은 바닐라 슈크레( Vanilla Sucrée) 로 만들었어요.
부드러운 버터에 슈가 파우더, 달걀을 섞은 후 밀가루를 넣기 때문에 브레제 ( brisée) 나 사블레( sablée) 반죽보다 덜 부서지면서 조금은 단단한 식감입니다.

그럼 여러분도 같이 만들어 볼까요?

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해 볼게요.

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감사합니다.

#ASMR #coffeeminitart #AmazingTart #cookiecup

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

● 타르트 반죽
(몰드 사이즈 ( 지름: 8cm 구형 몰드 )
무염버터 150g (1/2컵+ 3Tbsp)
슈가 파우더 100g (3/4컵)
소금 2g (1/2tsp)

달걀 1
바닐라 익스트랙 5ml (1tsp)

중력분 125g
아몬드 파우더 13g

중력분 110g
아몬드 파우더 13g
코코아 파우더 13g

♥ 커피 무스
인스턴트 커피 5g
설탕 30g
뜨거운 물 30g

생크림 160g


♥ 컴파운드 초콜릿
코코아 파우더

* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
https://www.youtube.com/watch?v=B-zojrh6vAQ&t=0s

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake