안녕하세요.
분 베이크입니다.

여러분은 오늘도 상큼한 레몬 디저트입니다.
제가 요즘 레몬이 너무 좋아져서요~~
자꾸 레몬 베이킹에 손이 가네요..ㅎㅎ

바삭한 타르트에 고소한 아몬드 크림과 새콤한 레몬 크림을 얹은 너무 너무 너~어~무 맛있는 레몬 타르트에요.
제게도 그렇듯 여러분에게도 최애 레시피가 되지 않을까? 하는.. 느낌적인 느낌이랄까?

저희 집 식구들은 각자 좋아하는 과일과 디저트 종류가 나눠져 있는 편인데요.
이 레몬 타르트는 식구들 모두 좋아해요.
입맛 까다로운 저희 집 귀요미까지 말이에요.
여러분들도 꼬옥 만들어 보셨으면 좋겠어요.
한 입 먹으면 입안에 침이 사르륵~~~!! 고인답니다.
지금 생각해도 또 먹고싶네요 .. ㅎㅎ

그리고 타르트지 만들고 남은 것은 쿠키로 만들어 먹었는데요.
그 영상을 어찌 보여드려야하나?
고민 중입니다.
조만간 공유해 볼게요~

상큼하고 달콤한~
레몬 타르트~~!!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~
#ASMR #lemontart #lemoncream

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 35%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


♥ 레몬 타르트 완성 사이즈
[ 20cm * 3 cm(높이) ]
[ 몰드 사이즈: 20cm *3cm (높이) ]

중력분 130g ( 3/4컵 + 2 Tbsp )
슈가파우더 45g ( 1/3컵 )
아몬드 가루 20g (아몬드 100%) - ( 2 Tbsp + 1 tsp )
소금 한 꼬집

무염 버터 80g ( 1/3 컵 + 2tsp )
달걀 30g ( 2 Tbsp )


● 고소한 아몬드 크림

아몬드 가루 55g ( 1/3컵 )
무염 버터 55g ( 1/4컵 )
슈가 파우더 55g ( 1/3컵 + 1 Tbsp + 1tsp )

달걀 1
박력분 8g (1Tbsp)

♥ 상큼, 달콤한 레몬 크림

달걀 2
레몬즙 80g ( 1/3컵 )
물 20g ( 1 Tbsp + 1 tsp )
설탕 85g ( 1/3컵 + 1 Tbsp + 1 tsp)
소금 1g
옥수수 전분 15g ( 1 Tbsp )

무염 버터 50g (1/4컵 )

레몬 제스트 2개 분량
레몬 리큐르 3ml ( 레몬 디종 )


♥ 노란 레몬 글레이즈
젤라틴 1g
헤비 크림 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
화이트 초콜릿 85g ( 1/2컵 + 1tsp )
식용 색소
나파쥬 35g ( 또는 neutral glaze)


♥
헤비 크림 100g
설탕 10g


* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 여름밤의 꿈 - https://youtu.be/hC29Vt9u6T0


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https://www.instagram.com/boone_bake/