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8 Views· 06 February 2022

うなぎ かねよの1日に密着 Grilled Eel Master - Japanese Street Food Unagi - Day in the Life - 京都

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danniebramblet
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100 year old grilled eel restaurant.
京極かねよ

?大正初期に創業の老舗の鰻料理専門店。
中学校を卒業をしてから58年「京極かねよ」でウナギを捌き続ける店主さんの『串打ち・割き・焼き』の熟練された職人技は必見です。

?100 year old grilled eel restaurant.
The master has been dealing with eels for 58 years after graduating from junior high school.

Website: https://www.kyogokukaneyo.co.jp/

?Location
https://goo.gl/maps/hWCmhWV2SvPWGygw8
日本京都府京都市中京区松ケ枝町456(Kyoto,Japan)


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メニュー(Menu)
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うなぎ丼(並):2,600円
うなぎ丼(特上): 3,700円

きんし丼(並): 2,600円
きんし丼(特上): 3,700円

茶碗蒸し: 650円
鰻蒲焼き: 2,900円
鰻蒲焼き(特上): 3,500円

bowl of eel and rice: USD7.26 (JPY800)
bowl of eel and rice(Special): USD7.26 (JPY800)

bowl of eel and rice with egg: USD7.26 (JPY800)
bowl of eel and rice with egg(Special): USD7.26 (JPY800)

Savory egg custard: USD7.26 (JPY650)


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動画の目次(Table of Contents)
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00:00 ダイジェスト(Highlight)
01:53 本編開始(Main Story Started)
01:29 開店準備(Preparation for opening)
03:27 ウナギのさばき方(How to fillet a fish)
05:56 ウナギの串打ち(Eel skewers)
06:40 炭火焼き(Charcoal grill)
12:14ウナギのタレ(Eel sauce)
14:03ご飯の炊き方(How to cook rice)
14:43きんし丼(How to make omelette)
16:08 実食(Actual Meal)
17:06 茶碗蒸しの作り方(How to make savory egg custard)
20:38 きも焼きの作り方(How to make Kushiyaki)


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グルメ動画(Food Video)
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うなぎ 田代の1日に密着 - 職人の早捌き - Day in the Life of a Grilled Eel Master - Japanese Street Food
https://youtu.be/7685TriwPQo

最高級のステーキ すき焼き - Teppanyaki Steak & Wagyu Beef Sukiyaki - Japaese Street Food - 鉄板焼き 京都 祇園 みかく
https://www.youtube.com/watch?v=CEilklfqkiI

特大唐揚げチャーハンの作り方 - Japanese Street Food - Fried Rice - 炒饭 볶음밥 - チャイナ飯店 炒飯 餃子
https://youtu.be/0hat7S51vd0

お婆ちゃんの炒飯とラーメン - Fried Rice and Ramen - Japanese Street Food - Grandma 餃子 町中華
https://youtu.be/Pq4NGpz2WKw

ラーメン屋台 - Ramen Japanese street food - Old style ramen stall 屋台ラーメン 라면 拉面 拉麵 - Tokyo
https://www.youtube.com/watch?v=HibDZ3OCtdg


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関連動画(Related Video)
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うなぎの早捌き 愛知県の名店 田代の1日のルーティン How to fillet a fish - Grilled eel in Japan
https://www.youtube.com/watch?v=pK7RgNjQ9XM

うなぎのさばき方 Cutting of EEL 職人技 京都 名物きんし丼 京極かねよ How to fillet a Fish! Kyogoku Kaneyo! Japan's best eel, outstanding chef’s skill, eel Don!”Kyogoku Kaneyo”
https://www.youtube.com/watch?v=YmKIFWb2MQg

日本料理 - うなぎ 蒲焼 シーフード バーベキュー 瓢六亭 東京 日本 Japanese Food - GRILLED EEL Seafood Barbecue Tokyo Japan
https://www.youtube.com/watch?v=XUzsBV1xPNI

Chef Kanejiro Kanemoto Is Japan's Grilled Eel Master — Omakase
https://www.youtube.com/watch?v=1sqLCUuMMfo

Unagi (うなぎ) - GRILLED EEL Japanese Food at Obana Restaurant (尾花) in Tokyo, Japan!
https://www.youtube.com/watch?v=N26pjkM_z4A


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オススメ再生リスト
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--- ラーメン屋台(Ramen Stall) ? ---
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLDqEp1Mwpcp

--- 一日密着シリーズ(Day in the Life of a Chef) ---
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLDqEp1Mwpcp

--- キャンディー(Handmade Candy) ? ---
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLDqEp1Mwpcp

--- 職人技(Amazing Professional Skills) ---
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLDqEp1Mwpcp

--- 厨房の定点カメラ(Overhead view in kitchen) ---
https://www.youtube.com/playli....st?list=PLDqEp1Mwpcp


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