겉보기엔 크레이프 케이크인데 자르면 케이크 시트가 숨어 있는 초콜릿 케이크를 만들었어요~
♥더 자세한 레시피와 설명은 밑에 더보기 버튼 눌러 확인 해 주세요♥
♡For more detailed recipes, please click on the down below♡

겉보기엔 크레이프 케이크인데 자르면 케이크 시트가 숨어 있는 초콜릿 케이크를 만들었어요~
자르면 단면이 독특하고 시트도 크림도 풍성하게 들어 있답니다.
중간중간 가나슈를 발라 초콜릿 맛도 많이 나고 케이크 형태를 잘 유지시켜 주는 것 같아요.
폭신폭신한 제누와즈가 들어 있어 일반 케이크를 먹는 것 같은 느낌과 크레이프의 쫄깃함을 함께 맛볼 수 있어서 좋더라구요.
재미있는 모양을 상상해 보며 생각한 대로 만들어 봤는데 조금 복잡하지만 새로운 것을 만든다는 기쁨을 느낄 수 있었어요~
즐겁게 시청하세요~♬ Enjoy~

-----------------------------------------------------------------

▶재료

달걀 150g
설탕 80g
바닐라익스트랙 3g
무염버터 25g
우유 30g
코코아파우더 7g
박력분 80g

달걀 1개
설탕 15g
소금 조금
박력분 45g
코코아파우더 5g
우유 125g
바닐라익스트랙 1g
녹인 무염버터 20g

다크 커버춰 초콜릿 50g
생크림 50g
휘핑한 생크림 230g (+설탕 20g)

▶레시피

1. 뜨거운 물이 담긴 냄비 위에 달걀이 담긴 볼을 올리고 설탕, 바닐라익스트랙을 넣고 섞으며 온도를 40도 정도까지 올린다.
2. 냄비에서 볼을 내리고 무염버터와 우유가 담긴 볼을 올리고 코코아파우더를 넣고 녹인다.
3. 달걀 혼합물을 휘핑해 곱고 풍성한 거품을 만들고 박력분을 체 쳐 넣고 섞은 뒤 반죽의 조금을 녹인 무염버터 혼합물에 넣고 섞는다.
4. 섞은 것을 본 반죽에 넣고 섞은 뒤 15cm 틀에 붓고 기포정리를 해 165도 예열한 오븐에서 35분 정도 굽고 틀에서 꺼내 식힌다.
5. 식힌 시트의 윗면과 밑면을 잘라내고 1.5cm 두께로 3장을 자르고 2장의 시트를 12cm, 9cm, 6cm 틀로 자른다.
6. 달걀에 설탕, 소금을 넣고 섞고 박력분과 코코아파우더를 체 쳐 넣고 우유 조금과 바닐라익스트랙을 넣고 섞은 뒤 남은 우유를 모두 넣고 섞는다.
7. 녹인 무염버터를 넣고 섞고 체에 거른 뒤 랩을 덮어 냉장실에서 30분 정도 휴지한다.
8. 약불에 달군 팬에 반죽을 붓고 얇게 펴 익히고 기포가 올라오면 뒤집어 살짝 더 익힌 뒤 팬에서 꺼내 식힌다.
9. 다크 커버춰 초콜릿에 생크림을 넣고 전자레인지에 30초 정도 돌려 녹여 섞고 짤주머니에 담는다.
10. 15cm 시트에 가나슈를 바르고 크레이프를 올리고 가나슈를 바르고 12cm와 6cm 시트를 올리고 사이에 단단하게 휘핑한 생크림을 채워 짜고 크레이프로 덮는다.
11. 크레이프 위에 가나슈를 바르고 15cm와 9cm 시트를 올리고 사이에 생크림을 채워 짜고 크레이프를 올린다.
12. 반복해서 2번 더 쌓고 랩을 덮어 모양을 잡은 뒤 냉장실에서 1시간 정도 굳힌다.

▶Ingredients

150g Egg
80g Sugar
3g Vanilla extract
25g Unsalted butter
30g Milk
7g Cocoa powder
80g Cake flour

1 Egg
15g Sugar
a little salt
45g Cake flour
5g Cocoa powder
125g Milk
1g Vanilla extract
20g Melted unsalted butter

50g Dark couverture chocolate
50g Heavy cream
230g Whipped heavy cream (+20g sugar)

----------------------------------------------------------------

시청해주셔서 감사합니다~♥
Thank you for watching~

-----------------------------------------------------------------

▶제 영상은 유튜브와 네이버TV에만 업로드 되고 있습니다~
트위치, 페이스북 등 다른 매체는 가입되어 있지 않습니다.
이 영상을 무단 도용하거나 2차 편집 및 재업로드를 금지합니다.
My video is only uploaded to YouTube and Naver TV.
Unauthorized theft of this video or 2nd edit and reupload is prohibited.

▶저는 한국인이고 여성입니다~
저는 쿠킹트리 채널만 운영하고 있으며 세컨 채널은 운영하지 않습니다.
I am South Korean and female~
I only run the Cooking Tree channel and I don't run the Second Channel.

#초콜릿크레이프케이크 #크레이프케이크 #크레이프

-----------------------------------------------------------------

チョコレートクレープケーキ, Cake de chocolate crepe, Gâteau à la crêpe au chocolat, Schokolade Crepe Kuchen, Чоколадный крепежный торт, Чоколадный крепежный торт, Cake di cioccolato crepe, Bánh quy giòn sô cô la, เค้กเครปช็อคโกแลต, Kue Crepe Cokelat