HidaMari Cooking(ひだまりクッキング)へようこそ。
このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。

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おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は久しぶりにパウンドケーキを作りました＾＾
ドライフルーツは紅茶で戻して、
お茶っ葉ごと入れたので生地が固くならず
香りよく仕上がりました。
日持ちもするので、プレゼントにもおすすめです♪

I baked a pound cake, it's been a while since I did the last time.^ ^
I reconstituted the dried fruits in the tea and put them together with tea leaf, so the cake dough didn't get too hard and was very aromatic.
A pound cake will stay fresh and good condition for days, I would recommend it as a gift as well.

▷Ingredients(16×7cm pound mold):
100g dry fruit（Figs, prunes, cranberries ）
4g tea leaves
35g water

120g unsalted butter
110g sugar
2 eggs
110g cake flour
25g ground almonds
1/3 tsp(1.5g) baking powder
※I used cane sugar in the video.It will be rich in flavor. You can also use granulated sugar or white sugar instead.

70g powder sugar
10 - 15g lemon juice

Please be aware that powdered sugar must be without cornstarch.


▷材料（16×7cmのパウンドケーキ型1台分）：
お好みのドライフルーツ　１００ｇ
（動画ではいちじく、プルーン、クランベリーを使用）
紅茶葉　４ｇ
水　３５ｇ

無塩バター　１２０ｇ
砂糖　１１０ｇ
全卵　２個（100g）
薄力粉　１１０ｇ
アーモンドプードル　２５ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/3（1.5g）

※動画では砂糖はきび砂糖を使用しています。しっとりコクの有る仕上がりになります。
きび砂糖の代わりにグラニュー糖、上白糖も使用できます。

粉砂糖　７０ｇ
レモン汁　１０～１５ｇ
粉砂糖はコーンスターチの入っていないものを使用してください。

▷作り方：
１．ドライフルーツ100gはお好みの大きさにカットする。紅茶葉4gを刻み、鍋に水35gとともに入れて紅茶を煮出す。

２．ドライフルーツを加えて紅茶液に絡め、火から外して冷ます。

３．無塩バター120gを泡立て器でよく混ぜる。砂糖110gも加えて更に良く混ぜる。

４．全卵２個を溶きほぐして③に4〜5回に分けて少しづつ加え、その都度しっかりよく混ぜる。
※③〜④の工程はハンドミキサーを使うと楽です。

５．薄力粉110g、アーモンドプードル25g、ベーキングパウダー小さじ1/3をふるって加え、切るように混ぜる。

６．型に紙を敷き、生地を入れて170℃に予熱したオーブンで45～50分焼く。型から外す。

７．粉砂糖70gにレモン汁10〜15gを加えてしっかり混ぜる。温かい状態のパウンドケーキに塗りつけ、200℃に予熱したオーブンで2分焼き、冷ます。
粗熱が取れたらラップに包み、切り口が乾燥しないように保存すると美味しく食べられます。

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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricook....ing/entry-1255083051

Who is HidaMari Cooking?
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お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricook....ing/entry-1255745073
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricook....ing/entry-1255503948

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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