แจกสูตรทะเลทอดกรอบ แป้งกรอบนาน ไม่อมน้ำมัน
มาคู่กับน้ำจิ้มสับปะรด รสเด็ด แกะสูตรจากร้านดังย่านสีลม เปรี้ยวหวาน เค็มเผ็ด อร่อยลงตัว

วันนี้ผมเลือกใช้แป้งสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว (แป้งว่าว) สำหรับชุบทอด ช่วยลดต้นทุนได้เป็นอย่างดีเลยครับ แป้งว่าวหนึ่งถุงผสมแล้วสามารถชุบทอดเนื้อสัตว์ได้ 6-8 กิโลกรัมเลยทีเดียวครับ
ทอดแล้วฟูกรอบ ทอดง่าย กรอบนานนนนน ทำขายได้ กำไรดี

ส่วนผสม
- กุ้ง 500 กรัม
- หมึกหอม 1,000 กรัม
- ปู 700 กรัม
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว (แป้งว่าว) 1+1/2 ถ้วยตวง
- แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วยตวง
- ผงฟู 1+1/3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำ 300 กรัม

ส่วนผสม - น้ำจิ้มสับปะรด
- สับปะรด 300 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 50 กรัม
- พริกแดงจินดา 20 กรัม
- กระเทียมดอง 80 กรัม
- น้ำมะขามเปียก 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 180 กรัม
- เกลือ 15 กรัม
- น้ำ 200 กรัม
-----------------------------------------------------
ingredients/recipe - Fried Seafood
- 500 g. shrimp
- 1,000 g. squid
- 700 g. small blue crab
- 1+1/2 cup "Kite" Brand All Purpose Flour
- 1/2 cup rice flour
- 1+1/3 tbsp. baking powder
- 1 tsp. salt
- 1 tsp. pepper
- 300 g. water

ingredients - Pineapple dipping Sauce
- 300 g. pineapple
- 50 g. cayenne long red slim pepper
- 20 g. red chilli
- 80 g. pickled garlic
- 120 g. tamarind juice
- 180 g. sugar
- 15 g. salt
- 200 g. water
-----------------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-----------------------------------------------------
#ทะเลทอด
#ทะเลทอดกรอบ
#น้ำจิ้มสับปะรด
#ทะเลทอดสีลม