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🌸食譜：
夏天食慾不振就是愛吃點爽脆的涼拌菜，一直很愛泡菜類，之前分享過「台式泡菜」「韓式泡菜」「黃金泡菜」，都是夏季必做食譜。這次來個中式的辣拌白菜，微酸微辣又帶著鮮甜的滋味，不管配飯還是配粥、配饅頭都超級搭！而且拌一拌就能快手上桌，夏天做菜就應該這麼輕鬆！
白菜有高水高纖、低熱量的特性，我不吃其他這盤就夠我一餐了，推薦炎炎夏日大家一定要做一次試試，真的好好吃喔！這道涼拌料理，蔬菜的部份使用大白菜、高山娃娃菜都可以，甚至高麗菜也別有一番滋味！淋上惹味夠勁的醬汁拌勻，吃完只有舒服可以形容！
家常必備的涼拌娃娃菜，材料超級容易取得，想酸一點、甜一點，要變化成獨家版本都很方便。又一道懶人料理，美味卻不偷懶，等你交作業囉！

📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/e3dkkQ

📌影片小撇步
1.用鹽會用糖脫生都可以，端看自己喜歡偏甜還是偏鹹的口味。
2.想要香氣更釋放，芝麻、花椒粒都可以搗ㄧ下。怕花椒粒礙口還需挑出來的話需把花椒粒打成花椒粉。
3.喜歡酸味重的可以自行多添加醋，各式烏醋、白醋、香醋、紅醋都可以，甚至檸檬汁也適合。

👩🏻‍🍳 食材 Recipes
高山娃娃菜2包（8顆）
鹽2小匙
蒜2-3粒
辣椒適量
辣椒粉1大匙
青蔥1支
花椒粒1小匙（打成粉或拍碎更好）
冷壓酪梨油50克
醬油1大匙
烏醋或白醋2大匙
糖1小匙
蠔油1.5大匙
低溫烘焙的白芝麻粒1.5小匙
香菜適量

High mountain baby cabbage (2 packs = 8 heads)
salt (2 tsps)
garlic (2-3 cloves)
chilies (Q.S.)
chili powder (1 tbsp)
scallion (1)
Sichuan peppercorns (1 tsp, even better ground or mashed)
cold-pressed avocado oil (50g)
soy sauce (1 tbsp)
black or white vinegar (2 tbsps)
sugar (1 tsp)
oyster sauce (1.5 tbsps)
low temperature roated white sesame (1.5 tsps)
cilantro (Q.S.)

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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