🍜 시중에 달래가 나오기 시작하면 봄이 돌아왔다는 뜻이에요. 봄 향기 가득한 달래로 만드는 레시피 ‘달래 간장 비빔국수’ 레시피를 알려드릴게요. 달래는 특유의 향뿐만 아니라 영양도 가득한 채소인데요. 비타민 A, B, C 등 다양한 비타민과 알리신이 들어 있어 피로 회복에 도움을 준답니다. 입맛 없고 지칠 때, 쉽고 간단하게 달래 간장 비빔국수를 만들어 드세요. 달래 꿀 Tip! 달래는 열을 가하면 영양소의 손실이 발생하므로 가능한 한 생으로 섭취하는 게 좋아요!

🍜 When Korean chives start to appear in the market, it means that spring has officially returned. Today I will share a recipe for 'Korean chive soy sauce mixed noodles,' full of the scent of spring. Korean chives not only have a unique scent but also contain a lot of nutrients. It contains allicin and various vitamins such as vitamins A, B, and C that help you recover from fatigue. Make this simple Korean chive soy sauce mixed noodles when you've lost your appetite and feel tired. Tip for Korean wild chives! It's best to eat them raw because cooking Korean chives causes a loss of nutrients!


🍜 [달래간장비빔국수] 2인분
- 재료 : 달래 1/4단 (반 줌), 다진 쇠고기 80g, 소면 200g, 홍고추 1/3개, 통깨 약간
- 고기 양념 재료 : 간장 1작은술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1/2작은술, 참기름 1/2큰술, 후춧가루 약간
- 국수 양념장 재료 : 간장 1+1/2큰술, 올리고당 1큰술, 설탕 1/2큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 참기름 2큰술, 깨소금 1큰술, 후춧가루 약간
1. 쇠고기는 키친타월에 올려 핏물을 뺀 후 고기 양념에 재워주세요.
2. 달래는 손질해서 깨끗이 씻고 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 홍고추는 씨를 빼고 달래와 비슷한 길이로 채를 썰어 주세요.
3. 달군 팬에 약간의 기름을 두르고 쇠고기를 볶아주세요.
4. 끓는 물에 소면을 펼쳐 넣고 젓가락으로 저어 면끼리 달라붓지 않도록 저어주고 물이 끓어오르면 찬물 반 컵을 2~3회 반복해서 부어 국수를 삶아주세요. 흐르는 찬물에 소면을 여러 번 씻어 전분기를 없애고 체반에 받쳐 물기를 빼주세요.
5. 볼에 삶은 면과 국수 양념장, 볶은 쇠고기를 넣고 골고루 섞은 후 달래와 홍고추를 넣어 가볍게 버무려주세요.
6. 그릇에 달래간장 비빔국수를 담고 통깨를 뿌려 맛있게 즐겨주세요.


🍜 [Korean noodles with Wild chives] 2servings
- Ingredients : Less than a handful Wild chives, 80g Minced beef, 200g Korean noodles, 1/3 Red pepper, Sesame seeds
- Beef seasonings ingredients : 1tsp Soy sauce, 1tsp Sugar, 1/2tsp Minced garlic, 1/2tbsp Sesame oil, Pepper
- Noodles sauce ingredients : 1+1/2tbsp Soy sauce, 1tbsp Corn syrup, 1/2tbsp Sugar, 1/2tsp Minced garlic, 2tbsp Sesame oil, 1tbsp Sesame seeds, Pepper
1. Place the beef on a kitchen towel to drain out the blood and marinate it in the meat seasoning.
2. Trim and clean the Korean chives, then cut them into bite-sized pieces. Please remove the seeds when chopping the red pepper.
3. Add oil to a heated pan and stir-fry the beef.
4. Spread the noodles in boiling water and stir with chopsticks so that the noodles do not stick. When the water starts to boil, pour half a cup of cold water 2-3 times. Wash the noodles several times in cold running water to remove starch and use a strainer to remove excess water.
5. Put boiled noodles, noodle sauce, and stir-fried beef in a bowl and mix them lightly with Korean chives and red pepper.
6. Put the Korean chive soy sauce mixed noodles in a bowl and sprinkle sesame seeds to enjoy.




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