안녕하세요.
분 베이크입니다.

여러분은 사랑하는 사람의 생일날 어떤 케이크를 만드나요?
저는 항상 딸기 케이크를 만들어요.
푹신한 바닐라 제누와즈에 달콤한 생크림을 바르고 향긋한 딸기를 가득 넣고서 말이에요.
모든 사람들이 모여서 먹는 케이크는 호불호가 없어야 하겠죠?
그래서 이런 딸기 케이크가 딱 인 거 같아요.

사실 며칠 있으면 사랑하는 남편의 생일입니다.
좀 특별한 디자인의 케이크를 만들어 주고 싶어서 이 케이크를 만들게 되었어요.
그래서 연습 삼아 만들어 보면서 영상으로 남기게 되었어요.

여러분도 사랑하는 사람의 생일날 ..
이런 특별한 케이크를 만들어 보면 어떨까요?

이 케이크는 겉면을 얇은 노즐로 짜야하기 때문에 크림이 좀 밀도감 있고 쫀득해야 합니다.
그렇지 않으면 케이크를 만들기 힘들 거에요.
그래서 이번에 만든 우유 상티 크림에는 좀 더 밀도감 있고 쫀득하게 하기 위해 한 가지를 더 넣었는데요.
비교적 간단한 방법으로 만들 수 있었어요.
그것은 영상에서 확인해 주세요~~

바닐라 스펀지 케이크는 공립법으로 만들었는데요.
아시다시피 제 스펀지 케이크는 정말 부드럽고 푹신합니다.
믿고 만드셔도 좋아요.
아래에 만드는 영상과 레시피가 있습니다.


향긋하고 달콤한~
딸기 케이크~~!!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~


#ASMR #strawberrycake #fruitcake

❣ 데이지 꽃장식 만들기
https://youtu.be/ZHhvgwEY9UY

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )


♥ 케이크 완성 사이즈
[ 17cm * 10 cm(높이) ]

● 푹신한 바닐라 스펀지케이크
( 몰드 사이즈 : 15cm (지름) * 2개 )
https://youtu.be/kijeBbVR5R4

달걀 4개
설탕 100g (1/2컵 )
소금 한 꼬집
바닐라 익스트랙 5ml (1tsp )
꿀 25g (1Tbsp)

우유 40g ( 3 Tbsp + 1 tsp)
박력분 125g ( 3/4컵 + 2Tbsp)
무염버터 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp)


♥ 레몬 시럽

물 50g ( 3 Tbsp + 1 tsp )
레몬즙 15g ( 1 Tbsp )
설탕 30g ( 2 Tbsp + 1 tsp )

♥ 밀도감 있는 쫀쫀한 우유 크림

마스카포네 90g (1/3컵 )
헤비 크림 480g ( 2컵 )
설탕 65g ( 1/3컵 )
옥수수 전분 3g ( 1/2Tbsp)

키르쉬 5g ( 1 tsp )

윌튼 126
8mm 또는 10mm라운드 팁

* 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~

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영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다.
**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : Sakura Romance - https://youtu.be/i3PPmX7rIxY

시청해주셔서 감사합니다~~


● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake/