Chocolate Marquise cake

Ingredients | Ingrediente
Gluten Free | Flourless Chocolate Sponge
100g dark chocolate | Ciocolată neagră
75g butter unsalted | unt nesărat
65g egg yolks | gălbenuș
160g egg whites | albuș
60g caster sugar | zahar tos

🔪Marquise Chocolate Mousse | Spuma de ciocolată
390g whipping cream | Frișcă
4g gelatine leaves | gelatină foi
180g milk | lapte
240g dark chocolate | Ciocolată neagră

🔪Chocolate glaze | Glazura de ciocolată
100g milk | lapte
30g caster sugar | zahar tos
180g dark chocolate | Ciocolată neagră

🔪Chocolate Whipping cream | Crema de ciocolata
20g honey | Miere
50g Whipping cream | Frișcă
80g Dark chocolate | Ciocolată neagră
200g whipping cream | Frișcă

Check out my amazon page you gonna find all the tools used in my videos + some of the ingredients
Ustensile folosite in videoclipurile + Ingrediente
https://www.amazon.co.uk/shop/pastrybyioan