안녕하세요.
분 베이크입니다.

오늘은 너무나 사랑스러운 디자인의 과일 젤리 케이크를 가지고 왔어요.

푹신한 스펀지 케이크와 달지 않은 수제 딸기잼을 넣어서 만든 치즈케이크에요.
3단 레이어가 돋보이는 디자인이기도하구요.
만드는 방법도 간편하답니다.

딸기를 모양을 내어 잘라 주었는데 완성 후에 보니 케이크에 튤립이 가득 핀 것 같았어요.
이런 아름다운 작업은 참 행복한 일인 것 같아요.

예쁘기만 한 것이 아니라 탱글탱글한 젤리 속 안에 부드러운 딸기 치즈케이크가 쏘옥 들어가 있어서 너무 상큼하고 맛있어요.

** [ 판 젤라틴을 사용하실 분들은 같이 계량된 물의 양을 빼 주세요.
동일한 양의 젤라틴을 찬물에 불린 후에 사용하면 됩니다. ] **

맛있는 과일 젤리 케이크~!
딸기 치즈케이크~!
아름다운 과일 젤리 치즈 케이크~!

만드는 방법~~!
체크 포인트~~!
자, 그럼..

시작해볼까요~~

#ASMR #fruitjellycake #Amazingcake

● Cup measure standard
237ml = 1컵
15ml = 1Tbsp
5ml= 1tsp
달걀 한 개 (껍질 제외) 53g
헤비 크림 (유지방 38%)
( 초콜릿은 다진 상태, 밀가루는 체 치기 전 상태입니다 )

♥ 케이크 완성 사이즈
[몰드 사이즈 : 17cm(지름)*6.5cm(H)]

♥ 스펀지 케이크
[몰드 사이즈 : 15cm 원형 ]
https://youtu.be/kijeBbVR5R4
달걀 1
설탕 25g ( 1/2 컵)
꿀 7g
바닐라 익스트랙 2ml

박력분 32g ( 1/2 컵 + 3 Tbsp )

우유 10g
무염 버터 10g ( 3 Tbsp )

♥ 달지 않은 딸기잼
딸기 200g
설탕 45g (3Tbsp+1/2Tbsp)
레몬즙 5ml (1tsp)

♥ 딸기 치즈케이크
[몰드 사이즈 : 15cm(D)*7cm(H)]

크림치즈 300g ( 1컵 +1/3 컵)
설탕 60g ( 1/4컵 +1 Tbsp )
무가당 요거트 55g ( 3 Tbsp + 2 tsp )
레몬즙 7.5g ( 1/2 Tbsp )
바닐라 익스트랙 5ml (1tsp)

가루 젤라틴 8g ( 1 Tbsp )
물 40g ( 2 Tbsp + 2 tsp )

생크림 180g (50% 휘핑함) ( 3/4 컵 )

♥ 향긋한 레몬 젤리
가루 젤라틴 23g ( 3Tbsp )
물 115g ( 1/2 컵)

따듯한 물 230g ( 1컵 )
설탕 75g ( 1/3 컵 + 2tsp )
레몬즙 15g (1Tbsp)

♥ 사용한 과일
딸기, 그린 키위




* 영상 속에 자세한 내용이 있어요.

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시청해주셔서 감사합니다.

**BGM--
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 너와 나, 아침 - https://youtu.be/qHszaxwVRV0

● 분 베이크 인스타그램 바로가기
https://www.instagram.com/boone_bake