Salmón ahumado, toque dulce, toque picante, en Keveri (con descuento SLUCOOK!)

Ya comimos suficiente carne este mes, y creo que viene bien una receta distinta para disfrutar en familia o con amigos. Esta receta los va a sorprender.

Yo he hecho salmón ahumado mil veces, pero quería entregarles una receta distinta, llena de sabores que no se hayan encontrado antes. Esta receta es ideal para impresionar a sus comensales, con sabores medios dulces y picantes, con humo y con muchísimo sabor. Realmente es espectacular.

Traten de mantener el Keveri lo más bajo que puedan. Si quieren partan el ahumado a 40° y suban sutilmente hasta los 70°-80°. Vayan controlando temperatura interna, porque para mi, el ideal está entre los 56 (jugoso) hasta los 65 en que se siente más firme.

El primer paso es la cura:
En este video lo hice con igual proporción de sal y de azúcar, pero si no les gusta que quede con un toque alto de sal, bájenle la sal un poco.

Luego, la salsa pueden hacerla con lo que quieran, pero les sugiero mantequilla, miel y picante. Esa es la base.

Para terminar, un toque fresco, con cebollín o ciboulette. Pueden agregarle un toque de limón o de zeste de limón para que levante.

El detalle del paso a paso se los dejo en el video!
Recuerda: Si quieres un Keveri, usa el Código: SLUCOOK (en mayúsculas!)
Espero que les guste y lo hagan en sus casas!

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Keveri H1
- Tienda: www.keveri.cl
- Código: SLUCOOK (en mayúsculas!) para usarlo debes agregar la tercera rejilla a tu carro de compras y esa va por mi cuenta!

#salmon #smoked #ahumado