I made a pizza bread using fresh basil. The green, fluffy basil bread goes well with the bright red homemade tomato sauce! It's a delicious bread.
*Recipe* (for one 20cm diameter loaf)
Make basil sauce (Genovese sauce) (can be substituted with store-bought or omitted).
1.Mix 25 g of fresh basil leaves, 1 piece of garlic, and 20g of almond slices​ (baked in an oven preheated to 150 ℃ for 6 minutes) , 2g of salt, and 50g of olive oil to make a paste.

Make tomato sauce (can be substituted with store-bought or omitted).
2.In a saucepan, heat 1 clove minced garlic in 2 tablespoons olive oil until fragrant.
3.Saute 40g chopped bacon and 100g chopped onion until the onion is transparent.
4.Add 1 can (400g) of cut tomatoes, 5g of sugar and 3g of salt and boil. (I cooked it down for 15-17 minutes over low-medium heat)

Make basil bread.
5.Mix together 200g of bread flour, 15g of sugar, 2g of salt, 3g of dry yeast, 30g of basil paste from (2), and 112g of water (add water as needed) and knead.
6.After kneading to some extent, add 10g of salted butter and knead further.
7.When the dough is kneaded to a smooth consistency, place it, closed side down, in a bowl sprayed with oil and perform the primary fermentation so that the surface does not dry. (30 ℃ 40 minutes)
8.Gently degas the dough, roll it out again, and leave it to rise for 10 minutes.
9.Roll out again and roll out to a 16cm circle.
10.Secondary fermentation is performed so that the surface does not dry out. (35 ℃ 35 minutes)
11.Poke holes all over the bread with a toothpick. This time, I made a grid pattern like garlic cheese bread.
12.Brush the edges with olive oil.
13.Apply plenty of tomato sauce from (4) to the inside of the groove. Tomato sauce is left over.
14.Put as much pizza cheese as you like, pushing it into the grooves.(I only had 90g at home this time, not enough.) Maybe some string cheese would work.
15.Bake in a preheated oven at 200℃ for about 15 minutes.
16.Done.Garnish with fresh basil leaves. It's good.I bought two packages of basil for garnish as well.

#basil #pizza #bread

爽やかなバジルを使ってピザパンを作りました。グリーンがキレイで ふかふかのバジルパンと真っ赤な手作りトマトソースが合う！おいしいパンできました。

*レシピ*（直径 20cmのパン 1個分）

バジルソース（ジェノベーゼソース）を作ります（市販のもので代用可 省略可）
１．生バジルの葉 25g、にんにく 1片、空焼きした（150℃に予熱したオーブンで6分焼く） アーモンドスライス 20g、塩 2g、オリーブオイル 50gを混ぜ合わせペースト状にする。

トマトソースを作ります（市販のもので代用可 省略可）
２．鍋で にんにくのみじん切り 1片をオリーブオイル 大さじ 2でよい香りがするまで加熱する。
３．ベーコンのみじん切り 40gと玉ねぎのみじん切り 100gを玉ねぎが透き通るくらいまで炒める。
４．カットトマト缶 1缶（400g）と砂糖 5g、塩 3gを加え煮詰める。（弱目の中火で15〜17分煮詰めました）

バジルパンを作ります
５．強力粉 200g、砂糖 15g、塩 2g、ドライイースト 3g、（2）のバジルペースト 30g、水 112g（様子を見ながら加える）を混ぜ合わせ、捏ねる。
６．ある程度捏ね上がったら、有塩バター 10gを入れ、さらに捏ねる。
７．なめらかに捏ね上がったら、閉じ目を下にし、オイルスプレーしたボウルに入れ、表面が乾かないように1次発酵する。（30℃ 40分）
８．やさしくガス抜きをし、丸め直し、10分ベンチタイム。
９．丸め直して、16cm程度に丸く伸ばす。
１０．表面が乾かないように2次発酵する。（35℃ 35分）
１１．全体に楊枝などで穴を開ける。今回はガーリックチーズパンのように格子状に切れ目を入れてみました。
１２．オリーブオイルをフチまで塗る。
１３．（4）のトマトソースを溝の中までたっぷり塗る。トマトソース余ります。
１４．ピザチーズを溝に押し込むように好きなだけ入れる。（今回、家に90gしかなかった。少なかった。）さけるチーズでもいいかも。
１５．200℃に予熱したオーブンで15分程度焼く。
１６．でけた。生バジルの葉を飾る。うまい。
飾り分も合せ、バジルは2パック買いました。

#バジル #ピザ #パン