Krakauer Wurst im Ofen, die jeder kochen kann. In einem Geschäft kann man keine so leckere hausgemachte Wurst kaufen. Sogar Kinder werden es lieben. Der gleiche erstaunliche Geschmack von Kindheit an. Wie man hausgemachte Wurst im Ofen kocht, siehe mein Video.
Lagern Sie die Wurst 5-7 Tage in Papierform im Kühlschrank. Sie kann länger im Gefrierschrank sein oder staubsaugen.

Zutaten:
Schweinefleisch - 1,5 kg
Rindfleisch - 500 gr
Schweinebauch oder Schmalz - 500 gr
40 g Salz + 5 g Nitritsalz (6,25%) oder (45 g Nitritsalz 0,5-0,6%, nicht das übliche hinzufügen)
Gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 TL
Kardamom - 0,5 TL
Getrockneter Knoblauch - 1 TL
Zucker - 1 TL
Piment - 0,5 TL
Milchpulver - 30 gr
Eiswasser - 250 ml
Natürliche Schweinefleischhülle 3,5 - 4 Meter 33-36 mm
Im Ofen bei 80-85 ° C backen, bis alles gekocht ist. Die Temperatur in der Wurst sollte 70-72 ° C erreichen

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