必見！これさえ覚えておけば、どんな魚も簡単に30分で煮付けにする事が出来ます。是非ご覧ください。

【本日の材料とレシピ】
カレイ　　　　　２匹分（８切れ）
（煮付けの出汁）※比率５：１：１：１：0.5
水　　　　　　　５００ｍｌ
酒　　　　　　　１００ｍｌ
みりん　　　　　１００ｍｌ
濃口醤油　　　　１００ｍｌ
砂糖　　　　　　　５０ｇ
生姜スライス　　　２０ｇ（魚の量など種類に合わせて分量を調節）

【ポイント】
①霜降りのお湯は６５度～７０度
※絶対に１００度近い温度では、行わない事。
②魚をある程度煮たら、一旦火を止めて温度を下げ　味をしみこませる。
③あったかいうちに食べる事。
※冷めると生臭くなる場合もあるので、温かいうちに食べてください。
④今回はカレイでした。
　カレイなどの魚は、一旦火をとめてから長い時間を置いた方が、
　中まで味がしみます。

【プロが教える家庭料理　Papa`s cookingからご挨拶】
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海外での活動経験もあり、グローバルな視点からも料理を研究し続けています。
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