너무 달지 않고
쫀득하고
손이 자주 가는 그런 마카롱

[녹차 마카롱]


[재료]
아몬드 가루 50g
슈가파우더 48g
계란 흰자 50g
설탕 60g
말차 가루 3g

노른자 2개
무염버터 90g
설탕 55g
물 16g
말차 가루 5g


1. 마카로나주를 과하게 하면 마카롱에 얼룩이 생겨요
마카로주는 꼭 본인 반죽의 상태를 확인해 가면서 하세요

2. 건조가 너무 부족하면 크랙이 생겨요 (적당히 하기)

3. 냉장고에 하루 숙성해서 드시면 더 맛있어요


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