Un pastel de zanahoria y chocolate que te hará delirar pues es fuera de série, además de su sabor increiblemente delicioso y sugestivo es muy fácil dehacer, te garantizo 100% que te encantará.
INGREDIENTES:
PARA EL BIZCOCHO:
2 tazas y ½ de harina de trigo = 350gr = 17,5 cucharadas
300gr de zanahorias crudas ya sin piel y cortaditas
3 huevos
1 taza de azúcar = 220gr = 12 cucharadas
1 taza de aceite = 250ml = 16 cucharadas
200ml de leche = 1 taza – 2 cucharadas = 14 cucharadas
1 cucharada bien llena de polvo de hornear = 20gr
1 pizca de sal
100 g de chocolate granulado = 7 cucharadas
PARA LA COBERTURA:
1 lata de leche condensada de 395gr
200ml de leche = 1 taza – 2 cucharadas = 14 cucharadas
3 cucharadas de chocolate en polvo = 45gr
1 cucharadita de maicena = 5gr
1 cucharada de mantequilla temperatura ambiente = 20gr
1 molde cuadrado de 26cm por lado o rectángular de 30 x 22cm engrasado y enharinado
PREPARACIÓN:
Enciende el horno a 180ºc para ir calentando.
Las zanahorias deben estar crudas, sin piel y cortadas en rueditas.
En el vaso de la licuadora coloca los huevos el azúcar, el aceite y las zanahorias cortaditas y licua hasta hacer una crema homogénea y sin grumos.
Coloca la mezcla en un bol y agrega la harina tamizada y mezclada con el polvo de hornear y la pizca de sal, intercalando con la leche, bate con batidor manual hasta integrar bien la harina y que quede una masa homogénea.
Añade ahora el chocolate granulado y envuelve hasta que se disperse bien en toda la masa.
Coloca la masa en un molde rectangular de 30x 22cm engrasado y enharinado, lleva al horno a 180ºc durante más o menos entre 40 y 50 minutos o hasta que al pinchar con un palito este salga seco, retira del horno, corta el bizcocho en cuadrados y reserva.
Mientras tanto preparamos la crema, coloca todos los ingredientes menos la mantequilla en una ollita y mezcla bien luego agrega la mantequilla y lleva al fuego, deja hervir hasta que espese un poco, mezclando siempre, cuando veas que está bien cremosa retira del fuego y así caliente riega sobre el bizcocho, deja enfriar y a disfrutar , buen provecho.
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