#台式大雞排 #台式 #雞排

【大製作】攝影師與導演對話日常
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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
2塊份量 Serve2
雞胸 2 Chicken Breast
蒜頭 2cloves Garlic
薑 1slice Ginger
胡椒粉 1/8tsp Pepper Powder
黑椒 1/8tsp Black Powder
五香粉 1/2tsp Five Spice Powder
砂糖 1tsp Sugar
生抽 10g Soy Sauce
鹽 ¼tsp Salt
水 20g Water
粗粒木薯粉 100g Taiwan Tapioca Starch

黑椒 適量 Black Pepper
鹽 少許 Salt
砂糖 少許 Sugar
辣椒粉 適量 Chili Powder

00:00 台式大雞排介紹
01:20 雞胸解凍,切薄打開
02:45 輕輕拍鬆雞肉
04:26 薑及蒜頭去皮切片
05:51 加入薑蒜,胡椒粉,黑椒,五香粉,砂糖,生抽,鹽,水拌勻醃至少半小時
07:10 雞肉均勻裹上一層木薯粉,待吸收一會
09:55 稍為碾幼黑椒,鹽,砂糖成胡椒鹽
11:40 中大火燒熱油至約180度,炸至金黃色盛起,稍為放涼
13:48 雞排撒上胡椒鹽及辣椒粉
14:20 完成

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